Domaine de Sainte Marie – sąsiedzi

By czwartek, 3 lutego, 2022 0 , ,

Podczas lipcowej wizyty w Jurze mieszkaliśmy w niewielkim miasteczku Arlay. Nie było w nim niczego specjalnie wartego zwiedzania, ale niewątpliwym plusem była bliskość innych atrakcji, jak choćby Château-Chalon, Arbois, czy Baume les Messieurs. Jednak nawet na takiej prowincji znaleźliśmy coś wartego zwiedzania, gdy okazało się, że dosłownie "za miedzą" naszego pensjonatu znajduje się winiarnia Domaine de Sainte Marie. Grzechem więc było jej nie odwiedzić. Historia posiadłości Rodzina Sainte Marie d'Agneaux ma normandzkie korzenie, ale od wieków związana jest z Jurą, zajmując się winiarstwem od z grubsza 200 lat. Niegdyś posiadali rozlegą posiadłość ...

La Fruitière Vinicole de Voiteur – spółdzielnia nie musi być zła

By wtorek, 1 lutego, 2022 0 , ,

Bardzo często spółdzielnie są traktowane jako jedna z najgorszych grup producentów wina. Brak przykładania się przez ich członków do jakości owoców, niskie standardy w samej winiarni, brak ambicji do poprawy jakości produkowanych win - to tylko niektóre grzechy, jakie są im przypisywane. Jak to zwykle bywa prawda leży gdzieś pośrodku, bo nawet wśród spółdzielni znajdziecie całkiem sensowych producentów. Oczywiście koronnym przykładem tego, że spółdzielnie mogą produkować wina znajdujące się w czołówce danego regionu jest choćby Alto Adige, czy austriacka Dömane Wachau. Jednak my trafiliśmy a takiego producenta w miejscu, gdzie w ...

Les Dolomies – naturalna Jura po francusku

By wtorek, 18 stycznia, 2022 0 , ,

Gdy w odpowiedzi na nasze zapytanie o możliwość odwiedzin w Les Dolomies otrzymaliśmy maila od Céline, widzieliśmy, że będzie ciekawie. Wiadomość była bowiem po francusku, a my o ile niemiecki (przez naukę w szkołę) i włoski (przez osłuchanie się i mnóstwo wyjazdów) w miarę rozumiemy, to francuski jest dla nas czarną magią. Jednak okazało się, że nie taki diabłem straszny... Historia producenta Projekt jest stosunkowo młody, bo ruszył dopiero w 2008 roku. Wcześniej Céline Gormally dzierżawiła co prawda niewielką 0,5-hektarową winnicę, ale przede wszystkim pracowała dla innych lokalnych winiarzy. Dzięki współpracy z ...

Domaine de la Pinte – jak nie kochać Jury

By czwartek, 13 stycznia, 2022 0 , ,

Gdy planowaliśmy naszą ubiegłoroczną wyprawę do Niemiec i Francji wiedzieliśmy, że koniecznie musimy odwiedzić Jurę. Ten region we wschodniej Francji, nieopodal granicy ze Szwajcarią jest położony nieco na uboczu względem popularnych turystycznych tras, ale za to ma do zaoferowania niesamowicie wiele pod względem winiarskim. Jura - terroir Uprawy winorośli w Jurze są skupione na stosunkowo wąskim pasie od Saint-Amour na południu, po okolice Arbois na północy. To ostatnie miasteczko uchodzi zresztą za winiarską stolicę regionu. Jak na tak dynamicznie rozwijający się region, samych winnic jest stosunkowo niewiele, zaledwie około 1,8 tys. hektarów, ...

Obłędny Mont d’Or i Savagnin od DELiWINA

By wtorek, 10 marca, 2020 0 , , ,

W czasie Wielkiego Postu kilkoro naszych znajomych podjęło ambitne postanowienia. Ten nie je słodyczy (choć po kilku krzyżowych pytaniach okazuje się że ograniczył post tylko do czekolady), tamten nie wychodzi na imprezy, jeszcze inny nie pije kawy, czy nawet (o zgrozo) alkoholu. A u nas jak co roku brak silnych postanowień, ba! ostatnio wybitnie hedonistycznie sobie dogodziliśmy. Od naszej pierwszej wizyty w La Cantine d'Augusta w Berlinie (miejscówka jest obłędna – jeśli nie liczycie nerwowo zjedzonych kalorii, koniecznie musicie to miejsce odwiedzić), staliśmy się fanami przygotowywanych na ciepło serów. Foundee, raclete – ...

Mniej znane francuskie odmiany z DELiWINA

By wtorek, 25 lutego, 2020 0 , , , ,

Francja to kraj szczycący się jedną z najbogatszych tradycji winiarskich na świecie. Prawdopodobnie już w czasach celtyckich uprawiano tutaj winorośl, czyli nawet wcześniej niż Galia została podbita przez Rzymian, a średniowieczna Burgundia i cysterscy mnisi odegrali niebagatelną rolę w rozwoju winiarstwa. Taka historia sprawia, że w rozmaitych regionach tego kraju znajdziemy morze autochtonicznym odmian, uprawianych od wieków, czasem prawie zupełnie zapomnianych szczepów. Cała frajda polega więc na odkrywaniu takich perełek. Nasze upodobania podziela również poznański importer DELiWINA, który właśnie mniej znanym francuskim odmianom zadedykował niedawne spotkanie. Degustacja była także doskonałą okazją, aby w końcu ...

Domaine Baud Generation 9 Poulsard i pierś z kaczki

By sobota, 17 listopada, 2018 0 , , , ,

Od kilku lat można zaobserwować rosnącą popularność akcji "gęsina na św. Marcina". Bardzo nam się podobają takie inicjatywy promujące lokalne, polskie produkty. Niestety, drugą stroną medalu jest fakt, że gęsina stała się nagle towarem deficytowym, o czym sami boleśnie się przekonaliśmy. Nie chcieliśmy rezerwować całego ptaka, bo w dwójkę jedlibyśmy go pewnie tydzień, a samej piersi kilka dni przed 11 listopada kupić praktycznie nie było możliwości. Dlatego koniec końców musieliśmy zadowolić się kaczką, którą postanowiliśmy przyrządzić z jabłkami, ziemniakami i kapustą kiszoną. Francja, Jura.  Ten region, znajdujący się pomiędzy Burgundią i szwajcarską ...