Rasowe wina z Andaluzji w El Catadorze

By wtorek, 21 czerwca, 2022 0 , , ,

Wina z Andaluzji nie cieszą się w Polsce popularnością. Nie jesteśmy Anglią, gdzie kieliszkiem wytrawnego sherry często zaczyna się obiad. Jednak mimo wszystko o sherry słyszało przynajmniej kilka osób, a już wytrawne wina z Andaluzji to prawdziwe unikaty. Czas to zmienić, bo obecnie to jedne z najciekawszych białych win na całym Półwyspie Iberyjskim. Andaluzja - wina z białej kredy Andaluzja leży w południowo-zachodniej Hiszpanii, a większość winnic zlokalizowanych jest tam w trójkącie pomiędzy Kadyksem, Sewillą i Malagą. Za czasów Maurów była to najlepiej prosperująca część półwyspu, ale sytuacja drastycznie zmieniła się ...

Envínate – z Teneryfy do El Catadora

By wtorek, 29 marca, 2022 0 , ,

Wciąż niewielu turystów odpoczywającym na Wyspach Kanaryjskich zdaje sobie sprawę, że miejscowe wina to obecnie jeden z najgorętszych tematów hiszpańskiego winiarstwa. Ich wulkaniczne pochodzenie, egzotyczność i niewielka dostępność sprawiają, że to obecnie naprawdę gorący temat. Jak zwykle rękę na pulsie trzyma El Catador, który wprowadził do swojej oferty już kolejnego producenta z Teneryfy. Teneryfa i jej wina Nim przejdziemy do opisu samego producenta i jego win, warto na chwilę zatrzymać się na historii miejscowego winiarstwa, której do tej pory nie było okazji Wam przybliżyć. Teneryfa była ostatnią z Wysp Kanaryjskich podbitą przez ...

El Catador – nowości od Bodegas Fulcro

By czwartek, 20 stycznia, 2022 0 , ,

Galicja to jedno z tych miejsc w Hiszpanii, gdzie produkowane są wina, które daleko odbiegają od stereotypowego wyobrażenia Półwyspu Iberyjskiego. Mamy tu bowiem nie tylko lekkie, kwaskowe biele, ale i miejscowe czerwone wina to zwykle pozycje idące bardziej w kierunku owoców, niż archetypowej beczki. W Polsce zadebiutował niedawno nowy, świetny producent z tego regionu. Zapytacie gdzie? Jak można się domyśleć w portfolio El Catador, który nie ma sobie równych, jeśli chodzi o selekcję win z Hiszpanii. Bodegas Fulcro Wina tego producenta próbowaliśmy już w 2019 roku podczas degustacji w berlińskim sklepie ...

Wina na lato z El Catadora

By wtorek, 13 lipca, 2021 0 ,

Choć pogoda zrobiła się w kratkę, to upały w zasadzie nie odpuszczają. Warto więc zastanowić się nad tym jakie wina mogą przynieść odrobinę orzeźwienia. Musiaki - jasne, wina białe - jak najbardziej, ale przecież są jeszcze jakieś inne opcje. W sukurs przyszedł El Catador, który zaproponował kilka ciekawych propozycji. Blancher Cava Reserva Brut NV (55 zł) Cavy od Blancher to dla nas klasyka jeśli chodzi o świetną relację ceny do jakości. Mimo, że to zaledwie podstawowe wino producenta, to spędza na osadzie aż 20 miesięcy. Jest ładnie drożdżowa, ale imponuje też świeżym, ...

Wino na wesele – poradnik

Wtrakcie "ślubnego sezonu" co roku zgłaszają się do nas przyjaciele i rodzina z pytaniami: jakie wino wybrać na wesele? W tym roku dwie takie imprezy jeszcze przed nami, ale skoro ponownie padło to pytanie, to zainspirowani postanowiliśmy zdradzić Wam co sami szczerze poleciliśmy i dopasowaliśmy do różnych wymagań. Do tego zestawienia wrzuciliśmy jeszcze kilka innych propozycji, bo jako że sytuacja społeczna nieco się zmieniła i imprezy organizowane są na mniejszą ilość osób, to zakupy można zrobić i w dyskoncie. Może i Wam przyda się nasz mały przewodnik. Na początek oszacujcie ilość ...

Różowe bąble dobre na wszystko

By wtorek, 9 czerwca, 2020 0 , , , ,

Tak, jak najlepsze restauracje w różnych miesiącach wprowadzają do menu dania oparte o sezonowe produkty, tak nasze kubki smakowe mają ulubione "sezonowe wina". Późna wiosna i lato to czas bąbelków, win różowych i ostrych, kwaskowych bieli. Dziś chcemy Wam pokazać dwa świetne musiaki, które umilą niejedno popołudnie na tarasie. Mleko od Korába Zaczynamy od zwariowanego Pét-Nata z (jakżeby inaczej) Moraw. Mamy nadzieję, że tej kategorii win nie musimy Wam już specjalnie przedstawiać. Pétillant-naturale to określenie win musujących powstających najprostszą metodą jaką wymyślili winiarze (stąd inna jej nazwa - metoda pradawna). Polega ona po prostu na zabutelkowaniu wina, ...

Sierra de Gredos z El Catadora

Sierra de Gredos – zapamiętajcie tę nazwę. Ten górski region, leżący kilkadziesiąt kilometrów na zachód od Madrytu jest ostatnio na ustach niemal wszystkich, którzy interesują się hiszpańskimi winami. Do niedawna zupełnie nie znany, nie mający nawet swojej własnej apelacji, zasłynął z eterycznych, powabnych Garnachy, przez wielu nazywanych hiszpańską odpowiedzią na Pinot Noir. Nasłuchawszy się i naczytawszy o tych perełkach z Sierra de Gredos przeszliśmy do działań bojowych i postanowiliśmy zderzyć te wina z własnymi kubkami smakowymi. W tym celu udaliśmy się oczywiście do El Catadora, a więc warszawskiego importera słynącego ze ...

[video] Live cooking z Wojtkiem – Skrei z chorizo i słodką papryką na Walentynki

By wtorek, 12 lutego, 2019 0 , , ,

Połączyliśmy siły z Wojtkiem Galińskim (Winniczek), i prezentujemy dla Was prawdziwy, choć też bardzo spontaniczny (wybaczcie więc drobne niedoróbki) live cooking - skrei z chorizo oraz słodką papryką. Lekkie danie, które świetnie sprawdzi się choćby na Walentynkową kolację, a jego przygotowanie jest bardzo proste. Do tego nie może zabraknąć wina. Zamiast pierwotnie wybranych dwóch pozycji (w filmie dowiedzie się dlaczego odpadła Baga od Luisa Pato), ostatecznie musiało nam wystarczyć jedynie Finca Garabelos La Truchta Albariño 2017 (69,99 zł) z El Catador. Na szczęście dopasowało się wprost idealnie. Po sam przepis na zapraszamy do posta ...

Boucherie de Varsovie – mariaż wina z mięsem

Nie raz i nie dwa słuchaliśmy pełnych pasji wykładów dotyczących niuansów poszczególnych terroir, różnic pomiędzy apelacjami, rocznikami, stylami wina - jesteśmy do tego przyzwyczajeni. Ale to w Boucherie de Varsovie na ul. Żelaznej pierwszy raz mieliśmy okazję spotkać osoby, które z równą swadą, zaangażowaniem i wręcz miłością opowiadają o wołowinie, różnicach w rodzajach ras krów, optymalnych warunkach hodowli, czy w końcu daniach, które z tego mięsa można przyrządzić. Zacznijmy od tego, że sam koncept tego sklepu jest mega ciekawy. Oprócz szerokiego wyboru wędlin i mięsa (w tym wołowiny z własnej hodowli ...