Carnuntum – dlaczego warto poznać ten austriacki region?

By piątek, 2 lipca, 2021 0 ,

Powiedźcie szczerze - czy myśląc o winach z Austrii przychodzą Wam na myśl butelki z Carnuntum? Z dużym prawdopodobieństwem możemy powiedzieć, że pewnie nie. A to błąd, bo dzieje się tutaj naprawdę wiele, a miejscowi producenci wkładają naprawdę mnóstwo pracy w jakość swoich win i walkę o ich coraz lepszą rozpoznawalność. W poprzednim tygodniu na zaproszenie winiarzy z Carnuntum oraz Wine + Partners wzięliśmy udział w degustacji on-line poświęconej przybliżeniu zasad niedawno wprowadzonej klasyfikacji apelacyjnej tutejszych win. Była to również świetną okazja, by bezpośrednio z ust miejscowych producentów usłyszeć w jaki ...

Austrian Tasting Poland – Franz & Christine Netzl i Preisinger-Reinberger

By wtorek, 4 maja, 2021 0 , ,

Nie było łatwym zadaniem wybrać zestaw winiarzy, których selekcji chcieliśmy spróbować podczas zorganizowanej przez Austrian Wine degustacji. Wiecie przecież, jak kochamy austriackie wina. Po długich rozmyślaniach zdecydowaliśmy się ostatecznie na trójkę producentów, której do tej pory nie znaliśmy, oraz czwórkę starych znajomych. Celowo używamy słowa "znajomych", bo to producenci, których odwiedziliśmy w ostatnich latach. Zamawiając ich wina chodziło nam nawet bardziej by po prostu móc z nimi chwilę porozmawiać. Możecie się z nas śmiać, ale w obecnych czasach nawet takie szybkie 15-minutowe rozmowy on-line były dla nas super możliwością. Rozmawiając z ...

Kobieta, za którą idą tłumy!

By wtorek, 27 sierpnia, 2019 0 , , ,

Historia jej winiarskiej kariery, ale i całego życia nadaje się już teraz na ciekawą i dobrą książkę – sama sięgnęłabym po nią z wielką przyjemnością, gdyż kolejne spotkanie z Dorli Muhr, to stan swoistej winoterapii. Zresztą Robert za każdym razem, jak tylko mówię o austriackich winach śmieje się ze mnie, że jestem nieobiektywna, bo Austria to już podobno stan mojego umysłu (!). Nie zamierzam jednak nic z tym robić, bo szczerze polubiłam ten kraj! Mam tam wielu przyjaciół, a na dodatek winiarzy, którzy robią jedne z najlepszych (według mnie) win ...

Kacze udka i Muhr-van der Niepoort Samt & Saide 2015

Dzisiejszy przepis to nasza wariacja na temat duszonych kaczych udek. Pomysł na sos, w którym dusiło się mięso powstał bowiem zupełnie przypadkowo, na bazie tego, co dostępne mieliśmy w lodówce. Staramy się nie marnować jedzenia, weekend sprzyja eksperymentowaniu, więc i tym razem wykorzystaliśmy składniki, które zostały nam z tygodnia. Duszone udka z kaczki z kopytkami Zaczynamy oczywiście od obsmażenia udek. Pokrywająca je skóra ma sporo tłuszczu, więc możemy potraktować je tak, jak kacze piersi. Doprawiamy solą, pieperzem i majerankiem, kładziemy skórą do dołu na zimnej patelni, włączamy palnik i pozwalamy wytapiać się ...

Degustacja nowego rocznika 1ÖTW – Carnuntum

By wtorek, 27 listopada, 2018 0 , ,

Kolejne wina, które trafiają na naszego bloga przy okazji relacji z degustacji najnowszego rocznika Erste Lagen ÖTW - Österreichischen Traditionsweingüter są pozycje z Carnuntum. Na początek musimy jednak dokonać małego zastrzeżenia. Oficjalnie nie sformalizowano tu jeszcze procesu wyodrębnienia najlepszych winnic, wciąż trwają badania i selekcja w tym zakresie. Na degustacji zaprezentowano 56 białych i czerwonych win z pojedynczych siedlisk, tych mniej lub bardziej znanych. W porównaniu do niedawno opisywanych pozycji z Wiednia, tutaj rozstrzał jakościowy był zdecydowanie większy. Widać, że miejscowi producenci potrzebują jeszcze nieco czasu, aby doszlusować do kolegów z innych regionów ...

Gerhard Markowitsch (Carnuntum) – profil producenta

By czwartek, 8 listopada, 2018 0 , ,

Cesarstwo rzymskie było bez wątpienia jednym z największym imperiów jakie zna ludzkość. Przez kilka wieków swoim obszarem obejmowało większą część Europy, północną Afrykę i sporą połać Bliskiego Wschodu. Choć jednak o tym wszystkiem wie większość z nas, to pewnie niewielu zdaje sobie sprawę, że kilkadziesiąt kilometrów na wschód od Wiednia, niedaleko dzisiaj niepozornej mieściny Carnuntum zlokalizowany był potężny obóz wojskowy i miasto, które w czasach, gdy rzymskie legiony święciły triumfy na polach bitew, zamieszkiwane było przez ponad 40 tysięcy ludzi. Aby lepiej to sobie uzmysłowić warto zdać sobie sprawę, że ...

Weingut Markowitsch Rubin Carnuntum 2015

By piątek, 23 marca, 2018 0 , ,

Carnuntum to nazwa rzymskiego obozu wojskowego, a poźniej również osady zamieszkałej przez nawet 40 tysięcy osób,  zlokalizowanej na granicy ówczesnego Imperium, w prowincji Panonia. Dzisiaj jest to teren Austrii, umiejscowiony niedaleko granicy ze Słowacją i właśnie jego nazwę przyjął jeden z austriackich regionów winiarskich. Zajmuje on 906 hektarów upraw rozciągniętych na wschód od Wiednia. Na tutejszy kontynentalny klimat duży wpływ ma leżący nieopodal zbiornik wodny Jezioro Nezyderskie oraz przepływający przez okolicę Dunaj. Carnuntum to miejsce, gdzie królują czerwone odmiany, Zweigelt oraz Blaufränkisch. Zwłaszcza ten pierwszy jest chlubą regionu, a najlepsze ...