El Catador – nowości od Bodegas Fulcro

By czwartek, 20 stycznia, 2022 0 Degustacja , ,

Galicja to jedno z tych miejsc w Hiszpanii, gdzie produkowane są wina, które daleko odbiegają od stereotypowego wyobrażenia Półwyspu Iberyjskiego. Mamy tu bowiem nie tylko lekkie, kwaskowe biele, ale i miejscowe czerwone wina to zwykle pozycje idące bardziej w kierunku owoców, niż archetypowej beczki. W Polsce zadebiutował niedawno nowy, świetny producent z tego regionu. Zapytacie gdzie? Jak można się domyśleć w portfolio El Catador, który nie ma sobie równych, jeśli chodzi o selekcję win z Hiszpanii. Bodegas Fulcro Wina tego producenta próbowaliśmy już w 2019 roku podczas degustacji w berlińskim sklepie ...

Continue Reading...

Les Dolomies – naturalna Jura po francusku

By wtorek, 18 stycznia, 2022 0 Degustacja , ,

Gdy w odpowiedzi na nasze zapytanie o możliwość odwiedzin w Les Dolomies otrzymaliśmy maila od Céline, widzieliśmy, że będzie ciekawie. Wiadomość była bowiem po francusku, a my o ile niemiecki (przez naukę w szkołę) i włoski (przez osłuchanie się i mnóstwo wyjazdów) w miarę rozumiemy, to francuski jest dla nas czarną magią. Jednak okazało się, że nie taki diabłem straszny... Historia producenta Projekt jest stosunkowo młody, bo ruszył dopiero w 2008 roku. Wcześniej Céline Gormally dzierżawiła co prawda niewielką 0,5-hektarową winnicę, ale przede wszystkim pracowała dla innych lokalnych winiarzy. Dzięki współpracy z ...

Continue Reading...

Domaine de la Pinte – jak nie kochać Jury

By czwartek, 13 stycznia, 2022 0 Degustacja , ,

Gdy planowaliśmy naszą ubiegłoroczną wyprawę do Niemiec i Francji wiedzieliśmy, że koniecznie musimy odwiedzić Jurę. Ten region we wschodniej Francji, nieopodal granicy ze Szwajcarią jest położony nieco na uboczu względem popularnych turystycznych tras, ale za to ma do zaoferowania niesamowicie wiele pod względem winiarskim. Jura - terroir Uprawy winorośli w Jurze są skupione na stosunkowo wąskim pasie od Saint-Amour na południu, po okolice Arbois na północy. To ostatnie miasteczko uchodzi zresztą za winiarską stolicę regionu. Jak na tak dynamicznie rozwijający się region, samych winnic jest stosunkowo niewiele, zaledwie około 1,8 tys. hektarów, ...

Continue Reading...

Czy byliście w Kontakcie?

By wtorek, 11 stycznia, 2022 0 Degustacja , ,

Pomimo pandemii ostatni rok obfitował w Warszawie w prawdziwy wysyp nowych miejsc dedykowanych winu. Jednym z najnowszych (i gorąco dyskutowanych) konceptów jest Kontakt, miejsce które na Mokotowie stworzył Piotr Pietras i reszta jego ekipy od TERROIRystów. Piotr Pietras, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych sommelierów nie tylko w naszym kraju, ale w ogóle w Europie. Jest też jednym z dwójki Polaków posiadających prestiżowy tytuł Master Sommeliera. Piotr po wielu latach pracy w Anglii, już jakiś czas temu wrócił do Polski i początkowo zajął się importem wina pod szyldem TERROIRyści. Ściąga wina ekologiczne, ...

Continue Reading...

Maison D. Piron – Beaujolais w różnych wersjach

By czwartek, 6 stycznia, 2022 0 Podróże , ,

Kolejny rok blogowania zaczynamy od powrotu do Beaujolais. Po spotkaniu z naturalistym producentem Romainem Zordanem, odwiedziliśmy kilka lokalnych winotek i zjedliśmy fantastyczny, prosty ale jakże smaczny obiad w Au Bon Cru niedaleko Fleurie, a na koniec tego intensywnego dnia udaliśmy się na umówioną wizytę do kolejnego winiarza - Maison Dominique Piron. Historia posiadłości Maison Piron to rodzinny (choć obecnie już sporych rozmiarów), bardzo zasłużony producent, z 14-pokoleniową tradycją winiarską. Jej początki sięgają końcówki XVI wieku, gdy przodkowie Dominique zajęli się winiarstwem. W 1723 roku ich wina cieszyły się już taką renomą, że ...

Continue Reading...

Château de Grand Pré – Romain Zordan w akcji

By czwartek, 16 grudnia, 2021 0 Degustacja , ,

Nasze tegoroczne wakacje były dla nas wypuszczeniem się nieznane. Pierwszy raz bowiem zdecydowaliśmy się pojechać do Francji (odwiedzona kilka lat temu Korsyka się nie liczy) i oczywiście mieliśmy za cel wizyty u kilku miejscowych producentów. Obwialiśmy się przy tym stereotypowego obrazu Francuzów i ich przysłowiowej "otwartości" dla turystów. Na szczęście okazało się, że obawy były przesadzone. Beaujolais - mniej znana Burgundia Beaujolais było pierwszym przystankiem na naszej trasie. Region w dalszym ciągu utożsamiany bywa jedynie z Beaujolais Nouveau, a więc młodym winem, wypuszczanym do sprzedaży w listopadzie każdego toku, świeżo po zbiorach. ...

Continue Reading...

Świąteczna degustacja z Rafa Wino

By wtorek, 14 grudnia, 2021 0 Degustacja , , ,

Boże Narodzenie za pasem, co oznacza, że wkraczamy w tradycyjny dla tego okresu czas przedświątecznych degustacji. My wybraliśmy się do wielokrotnie już chwalonego przez nas praskiego Źródła, gdzie kilka win ze swojej szerokiej selekcji zaprezentował Paweł Świerczek (Rafa Wino). Dobór wina do świątecznego stołu to oczywiście temat rzeka. Co trzeba jasno powiedzieć, należymy do grupy, która również w Wigilię podaje wino do potraw. Oczywiście z uwagi na jedzenie, które wówczas trafia na talerze, dominują u nas biele, choć coraz częściej sięgamy również po wina musujące, pomarańcze oraz lekkie czerwienie. W kolejne ...

Continue Reading...

Oliver Haag – rewelacyjne zakończenie pobytu nad Mozelą

By czwartek, 9 grudnia, 2021 0 Degustacja , ,

Ostatnia degustacja naszego tegorocznego pobytu nad Mozelą była tą najbardziej przez nas wyczekiwaną. Weingut Fritz Haag to jeden z naszych ulubionych producentów z tego niemieckiego regionu. Z tymi winami stawialiśmy pierwsze kroki w świecie rieslinga, uczyliśmy się Mozeli i dlatego do dzisiaj mamy do nich spory sentyment. A dodatkowo to pozycje absolutnie genialne. Historia producenta: Jak wielu czołowych niemieckich producentów także Weingut Fritz Haag może się poszczycić imponującą historią. Pierwsze udokumentowane wzmianki o posiadłości sięgają bowiem początków XVII wieku. Miasteczko znane dzisiaj jako Brauenberg wówczas nosiło nazwę Dusemond, jednak została ona zmieniona ...

Continue Reading...

Borpince – podróż do Węgier

By wtorek, 7 grudnia, 2021 0 Degustacja , , ,

Są takie miejsca na kulinarnej mapie Warszawy, które może nie są na ustach wszystkich, ale w swojej kategorii od wielu już lat są po prostu bezkonkurencyjne. Tak jest z restauracją Borpince, która dla nas jest wyznacznikiem smacznej, autentycznej węgierskiej kuchni. A ta oczywiście nie może się obyć bez miejscowych win, których lokal ma świetną selekcję. O tym, jak miejscowy sommelier Dawid Rosiński radzi sobie z doborem win do dań przygotowanych przez szefa kuchni Jarka Ogonowskiego mogliśmy się przekonać w czasie kolacji, gdzie spróbowaliśmy pięciu specjalnie przygotowanych dań, do których dobrano ...

Continue Reading...