Chablis w Wejman Wine Bar

Wiosenny sezon degustacyjny zmierza powoli ku końcowi. Jedną z ostatnich degustacji ten wiosny zorganizował Wejman Wine Bar, który zaprezentował butelki idealnie sprawdzające się przy takich temperaturach. W podróż do Chablis zabrał nas Guillaume Michel, winiarz z Domaine Louis Michel & Fils. Historia winnicy sięga 1850 roku. Natomiast 40 lat temu zdecydowano o zaprzestaniu starzeniu produkowanych win w dębowych beczkach. Przy winifikacji używane są jedynie stalowe zbiorniki. Dzięki temu charakter Chardonnay z Chablis nie jest zaburzany prze nuty pochodzące z drewna. Zresztą jak sam Guillaume zaznaczył: wino w Chablis powstaje w ...

Przełamując uprzedzenie – Merlot di Casa IGT 2012 Eugenio Collavini

By piątek, Marzec 20, 2015 0 , , , ,

Regiony Friuli i Wenecja Julijska zarówno na mapie, jak i w świadomości winiarskich konsumentów leżą na krańcach Włoch. Geograficznie jesteśmy daleko na północnym wschodzie Italii, tuż przy granicy ze Słowenią. Tutejsze wina przegrywają zaś z bardziej rozpoznawalnymi butelkami z Valpolicelli i Soave, leżącymi nieco na zachód. Mimo wszystko ambitni miejscowi winiarze starają się, aby Frulia zagościła na dobre w sercach fanów wina. Prym wiodą białe butelki, a dominujące szczepy to lokalne Fruliano, oraz Chardonnay, Pinot Grigio i Sauvignon Blanc. W latach 90-tych nastąpił powrót do odmian czerwonych na czele z Merlotem. Butelka ...

Piemont w Wejman Wine Barze

By sobota, Listopad 29, 2014 0 , , , ,

Kochamy wina z Piemontu. Dlatego do wzięcia udziału w degustacji, która odbyła się w Wejman Wine Barze nie trzeba było nas namawiać. Wielkim plusem tego spotkania była obecność Giovaniego Abrigo, właściciela i jednocześnie enologa winnicy Azienda Agricola Orlando Abrigo. Wysłuchaliśmy - z pierwszej ręki - wielu ciekawostek dotyczących produkcji jego win, oraz niuansów, o których nie mieliśmy zielonego pojęcia. Degustowaliśmy dwa wina pochodzące bezpośrednio z winnicy, oraz trzy Barolo, które pochodziły z winnicy jego żony. Giovani przy okazji (z przymrużeniem oka) podkreślił, że generalnie winiarze z Barolo odnoszą się z wyższością do swoich kolegów z ...

Trzy dobre strzały z Wejman Wine Baru

W listopadowy wieczór postanowiliśmy wpaść do naszego ulubionego Wejman Wine Bar. Jak zwykle miał być jeden kieliszek i chwila oddechu od wielkiego świata win a skończyło się na mini degustacji ale za to w doborowym towarzystwie Marcina i Grzegorza. Na łamach bloga opowiadamy Wam o naszych subiektywnych ocenach i winach, z którymi chcemy się dzielić. Rzadko jednak stawiamy na opisy spontanicznych i tych bardzo prywatnych wypadów - pewnie też dlatego żeby Was nie zanudzać. Tym razem okazja trafiła się na tyle atrakcyjna, że tym co dobre postanowiliśmy się podzielić. Najpierw w kieliszkach pojawiła się Lagwedocja, nowa na ...

Bordeaux w Wejman Wine Barze

By piątek, Październik 3, 2014 0 , , ,

Dla szerszej publiczności Bordeaux to mało wdzięczny temat. Po pierwsze, nie są to wina łatwe, a wszystko co się z nimi wiąże owiane jest kultywowaną przez lata aurą tajemniczości i elitarności. Po drugie, wymaga doświadczenia i czasu by nauczyć się je doceniać. Po trzecie, proces jego odkrywania nie należy do najtańszych. Marta szczerze przyznaje, że do Bordeaux ma ograniczone zaufanie. Nie dlatego, że go nie docenia, ale wręcz przeciwnie: próbuje zrozumieć realia zorganizowanej winnej przedsiębiorczości. Ja przygody z każdą butelką z tego regionu traktuję wyjątkowo i przyznam, że lubię jej wielkoświatową aurę. Podczas czwartkowej degustacji w ...

Biała Burgundia w Wejman Wine Bar

By czwartek, Wrzesień 25, 2014 0 , , ,

Nie jesteśmy wielkimi fanami Chardonnay. Kiedy jednak mamy okazję docenić ten szczep, to butelki powstałe w Burgundii stanowią ku temu najlepszą okazją. Wpadliśmy do naszego ulubionego Wejman Wine Baru na degustację win z Château Fuissé Vincent. Winnica powstała w 1862r. i obecnie prowadzona jest przez piątą generację winiarzy. Posiada niemal 35 hektarów winorośli w pięciu apelacjach - głównie w Puilly-Fuissé, a także w Saint-Véran, Mâcon-Fuissé, Mâcon-Villages i Juliénas. Region Puilly-Fuissé składa się z parceli porastających dość strome wzgórza, zbudowane z wapieni o alkalicznej glebie ilastej. Dodatkowo w związku z tym, że region ten ...

Dobre bo polskie?! 44 Winnice w Wejman Wine Barze

Wczoraj Robert wziął udział w degustacji (w jednej z jego ulubionych warszawskich miejscówek) w Wejman Wine Barze, gdzie gościły rodzime winna z 44 Winnic Dziedzic. Degustacji przewodziła sama właścicielka winnicy - pani Monika Dziedzic. Trzeba przyznać, że spotkanie wypadło bardzo ciekawie, bo nie tylko opowiedziała ona o degustowanych winach, ale i przybliżyła historię powstania winnicy, prawdziwe realia prowadzenia takiego biznesu w Polsce i zmagania z "cudowną" polską biurokracją. 44 Winnice Dziedzic znajduje się na Podkarpaciu, w miejscowości o wdzięcznej nazwie Straszydle. Na 1300 drzewkach uprawiane są hybrydowe odmiany Bianca, Aurora, Sibera, Muscat, Hibernal, Seyval Blanc (szczepy ...

Casa Silva w Wejman Wine Barze – relacja

Wielkim fanem win z Chile nie jestem. Wydają się w większości do siebie podobne, epatują łatwą i przyjemną owocowością, ale co najważniejsze brakuje w nich jakiegoś drugiego dna. Dlatego głównym powodem, dla którego wybrałem się na wczorajszą degustację win z winnicy Casa Silva, była chęć poznania nowego miejsca na winiarskiej mapie Warszawy - Wejman Wine Bar. Casa Silva to winnica leżąca w Colchagua Valley - drugim obok Maipo Valley najbardziej znanym regionie winiarskim Chile. Jak opowiadał nam prowadzący degustację Benoit Grima, rodzina Silva wywodzi się z Saint-Emilion w Bordeaux, a do Chile przeniosła się pod koniec XIX w. ...