Wiener Schnitzel oraz Federspiel od Weingut Knoll

By niedziela, Styczeń 27, 2019 0 , , ,

W naszym weekendowym cyklu dobierania wina do jedzenia tym razem stawiamy na klasykę. Jakiś czas temu podpowiadaliśmy Wam jakie wino wybrać do polskiego schabowego. Dziś idziemy podobnym tropem, bo na talerzu ląduje sznycel po wiedeńsku (Wiener Schnitzel). Jest coś dziwnego w tym, że choć w Polsce rzadko sięgamy po kotleta schabowego, to będąc w Austrii tamtejszego sznycla możemy jeść niemal codziennie. Może to kwestia dodatków, na czele ze wspaniałą sałatką ziemniaczaną? Dziś spróbujemy powtórzyć ten przepis. Zaczynamy od mięsa, tu od razu kluczowa uwaga. Klasyczny Wiener Schnitzel powstaje z cielęciny, a ...

Weingut Knoll – arcymistrz z Wachau

By wtorek, Luty 20, 2018 0 , , ,

To już nasza ostatnia wakacyjna opowieść z winnych wojaży. Na koniec postanowiliśmy zostawić naprawdę mocny akcent. Będzie nim relacja z niezwykłej wizyty, naszym zdaniem u największej gwiazdy Wachau - Weingut Emmerich Knoll. Sam Emmerich Knoll III, który obecnie zarządza winiarnią nie jest osobą ani wylewną, ale na wyrost emocjonalną. Sam jakby nie rozumiał po co wokół niego cały ten szum, skoro on zwyczajnie ciężko pracuje, robi to co kocha, dba o swoją rodzinę. Podczas rozmowy trzeba było ciągnąć go za język, ale gdy już się rozkręcił, odkrył przed nami swoją pasję ...