„Oszukane” risotto i Fekete Furmint 2012

By niedziela, 22 grudnia, 2019 0 , , ,

O tym, że wino zyskuje w zestawieniu z jedzeniem mamy nadzieję, że nie musimy Wam już przypominać. Dzisiejszy pairing jest tego kolejnym dowodem. Otworzony wczoraj wieczorem Furmint od słynnego Béli Fekete jakoś nie do końca nam zagrał solo, ale postanowiliśmy dać mu drugą szansę przy niedzielnym obiadzie. "Oszukane" risotto Być może w świątecznym ferworze wielu z Was nie ma czasu na przygotowywanie skomplikowanych potraw. Ma być prosto, ale niezmiennie smacznie. Dlaczego risotto jest "oszukane"? Bo tak naprawdę zamiast ryżu użyliśmy makaronu orzo, który z wyglądu go przypomina. Włosi zwykle używają go do ...

Wytrawne Tokaje na Warsaw Wine Experience

By wtorek, 10 grudnia, 2019 0 , ,

Opisywana niedawno degustacja Warsaw Wine Experience była nie tylko okazją do przetestowania portfolio kilku mniej przez nas znanych importerów, ale również szansą na wzięcie udziału w seminariach prowadzonych przez redaktorów Fermentu/Winicjatywy. My postawiliśmy na jeden z tych regionów, który znajduje się w czołówce miejsc, do których musimy się w końcu wybrać. Może to plan na 2020? Tokaj - historia i teraźniejszośćO związkach Tokaju z Polską i sławie jaką od czasów Rzeczypospolitej Obojga Narodów cieszyły się nad Wisłą tamtejsze wina, można by napisać kilka tomów  historycznej analizy. Sentyment ten nie wygasł również później, ...

Jedźcie na Bor, Mámor, Bénye do Erdőbénye!

By piątek, 28 czerwca, 2019 0 , ,

Mamy do Was dwa pytania: czy macie już plany na "długi weekend" 15 sierpnia oraz i czy byliście już w Tokaju? Jeśli odpowiedź na oba z nich jest przecząca, to w dzisiejszym poście podpowiadamy Wam jak zagospodarować ten czas. Ale nawet jeśli na któreś z tych pytań odpowiedzielibyście "tak", to nic nie szkodzi, przecież zawsze plany można jeszcze zrewidować, a Tokaj warto odwiedzić kolejny raz... Bor, Mámor, Bénye - cóż to w ogóle jest? No więc dzisiaj chcemy Wam trochę opowiedzieć o festiwalu Bor, Mámor, Bénye, który odbędzie się w dniach 15-18 sierpnia ...

Trzej warci poznania producenci z Węgier

By środa, 13 marca, 2019 0 , , , ,

Wina z Węgier coraz mocniej rozpychają się na naszym winiarskim rynku. Pomaga im w tym sentyment, który wciąż obserwujemy u Polaków, ale i poprawiająca się corocznie jakość madziarskich win. Już nie tylko Tokaje, czy wina z Egeru, ale również pozycje z pozostałych regionów zajmują półki w sklepach specjalistycznych, ale i dyskontach (kilka lat temu selekcja w Lidlu w wydatny sposób doprowadziła do wzrostu zainteresowania winami z tego kraju, co podkreślało wielu importerów, z którymi mieliśmy okazję rozmawiać). Niedawna degustacja "Wina węgierskie - the best of" była okazją, by poznać producentów w ...

Dzień Tokaju – cz. 2

By wtorek, 18 grudnia, 2018 0 , ,

Po krótkie przerwie wracamy do naszej relacji z Dnia Tokaju zorganizowanego przez Winicjatywę/Ferment. Pierwszy post obfitował we wspaniałe wina, które mieliśmy okazję spróbować tego dnia, ale dziś wcale nie zwalniamy tempa. Tym razem pomijamy historyczno-terroiristyczne aspekty (możecie o nich poczytać tutaj), a za to prezentujemy czystą esencję - pozostałych producentów, którzy zrobili na nas olbrzymie wrażenie. Demetervin Ten znany projekt prowadzony jest przez charyzmatycznego Endre Dementer, który na degustację przyjechał z Tokaju swoim kabrioletem (na szczęście z zasuniętym dachem). Kilka zamienionych z nim zdań wystarczy, aby upewnić się, że mamy do czynienia ...

Kovács Nimród Winery Egri Bikavér 2014 (Lidl)

By wtorek, 1 maja, 2018 0 , , ,

Jazda rowerem w te ciepłe dni po naszych ulubionych podwarszawskich trasach nie jest łatwa. Polacy, który poczuli piękną pogodę, oddają się bowiem bez opamiętania ulubionemu sportowi naszych rodaków, czyli grillowaniu. Ileż to trzeba samozaparcia, aby wciągając do nosa zapach smażonej kiełbaski, czy karkóweczki, nie zawrócić w tę pędy do domu aby samemu wrzucić coś na ząb, tylko jechać dalej założoną trasą... Jeśli zaś myślimy o grillu, to warto dobrać do niego odpowiednie wino. My znaleźliśmy niezłą propozycję w Lidlu. Kovács Nimród Winery Egri Bikavér 2014 początkowo pachnie intensywnie beczkowo pod postacią wanilii ...

Samuel Tinon w Wine Cornerze

By piątek, 16 lutego, 2018 0 , , ,

Samuel Tinon przybył do Tokaju na początku lat 90-tych ubiegłego wieku. Dotarł tu z nie byle jakiego regionu winiarskiego, bowiem z Sauternes. Nic więc dziwnego, że już od początku w tym królestwie słodkich win czuł się jak ryba w wodzie. Wpierw pracował dla kilku miejscowych gigantów (m.in. Oremusa), ale po pewnym czasie postanowił rozpocząć produkcję win na własną rękę. W kilka lat jego klasyczny, tradycyjny styl stał się rozpoznawalny nie tylko w samym Tokaju, ale i za granicą. Dlatego bardzo się ucieszyliśmy, gdy jeszcze w minionym roku w mokotowskim Wine ...

Gnocchi w pomidorowym sosie i Wine Concept Blaufränkisch z Tesco

By niedziela, 21 stycznia, 2018 0 , , ,

Przypadkowe sobotnie zakupy w jednym w sieci Tesco, natchnęły nas do tego by wykorzystać okazję i przyjrzeć się ofercie tamtejszych win. Naszą uwagę przykuły charakterystyczne etykiety z Węgier. Wśród nich m.in. Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Muscat, Portugieser, Blafränkisch, Cabernet czy Merlot. Nieco droższe były butelki z konkretnego regionu (m.in. Egeru, Tokaju czy Szekszárdu), a zupełną ciekawostką wina zmyślnie oznaczone jako "happy anniversary" czy "happy birthday", przeznaczone ewidentnie na prezent. Cały ten koncept na tyle nas zaciekawił, że dziś chcielibyśmy zaprezentować Wam jedną z etykiet jak towarzysza sobotniego obiadu ...

Białe Węgry w Winny Wtorek – Fekete Juhfark 2011

By wtorek, 3 października, 2017 0 , , ,

Opuściliśmy kilka ostatnich Winnych Wtorków, ale wreszcie Robert Szulc (Winiacz) zaproponował temat, który bardzo nam się spodobał i paradoksalnie trafił w obecne warunki pogodowe - białe wina z węgierskich szczepów. Zwykle przyjęło się bowiem, że gdy za oknem ciepło, pija się wina białe, gdy zaś zaczynamy wkładać cieplejsze ubrania, do kieliszków powinny trafiać wina czerwone. Statystycznie rzecz biorąc jest w tym rzeczywiście nieco prawdy, ale są takie pozycje, które wymykają się tej dychotomii. Jedną z nich są wina ze słynnej węgierskiej góry Somló. W naszym majowym poście przybliżyliśmy Wam charakterystykę tego ...