Seminarium Consorzio Tutela Vini Valpolicella

By wtorek, Październik 16, 2018 0 , , , ,

Spośród trzech wielkich win Włoch - Barolo, Brunello i Amarone, ostatnie z wymienionych zdecydowanie najrzadziej trafia do naszych kieliszków. Wynika to z naszego już głęboko zakorzenionego uprzedzenia względem tych win z Valpoliceli, a zwłaszcza ich nowoczesnych wersji - z alkoholem przekraczającym 15%, dojrzewającymi w nowych beczkach i sporym cukrem resztkowym. Jednak, gdy ostatnio Wojtek z bloga Winniczek otworzył tradycyjne Brunelli Campo Infermi Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2008 (16,5% alkoholu!), to po spróbowaniu wydaje się, że przyćmiło ono nawet wcześniej próbowane Isole e Olena Syrah Colezzione Privata 2007. Bo było to wino absolutnie ...

Kotleciki z jagnięciny i dwa arcydzieła

By piątek, Październik 12, 2018 0 , , , ,

Nie jesteśmy zwolennikami stawiania wina na piedestale i oddawania mu hołdu, tylko po to by pochwalić się swoimi zasobami, albo by zrobić z tego trunku owianą tajemnicami strefę, do której klucz mają tylko wybrani. Zakładając naszą grupę na FB Nasz i Wasz Świat chcieliśmy Wam też pokazać nasze normalne codzienne podejście do tego ukochanego przez nas hobby, otworzyliśmy się też na to byście i Wy mieli miejsce na podzielenie się swoimi odkryciami perełek ale i smacznych, prostych win. Bo nieważne jak to dla moich zagorzałych abstynenckich przeciwników brzmi: wino jest ...

Przegląd nowości w 13Win – Valpolicella i Niemcy

By wtorek, Kwiecień 18, 2017 0 , ,

Oceniając wino bardzo trudno oderwać je od ludzi który je tworzą, czy też sprzedają. Nie mówimy oczywiście o wielkich koncernach, dyskontach czy marketach, ale o małych producentach, czy niewielkich, rodzinnych sklepach. Nie będziemy też udawać, że nasze relacje z praskim importerem 13Win pozbawione są cech przyjacielskiej relacji. Lubimy to miejsce i tworzących je ludzi, cieszmy się, że dano nam możliwość prowadzenia tam degustacji i dzielenia się z innymi gośćmi naszą pasją, z przyjemnością spędzamy tam czas. Dlatego nawet, gdy próbujemy jakieś wino na miejscu, w towarzystwie gospodarzy, staramy się później powtórzyć degustację tej butelki w domu, ...

Blogerzy wybierają wina na Wielkanoc

By czwartek, Kwiecień 6, 2017 0 , , , ,

Jak ten czas leci... Jeszcze niedawno w blogerskim gronie wybieraliśmy najlepsze wina na Walentynki, a już spotkaliśmy się ponownie, aby tym razem poszukać idealnych butelek do wielkanocnych potraw, przygotowanych przez niezawodną Dominikę (Nóż i Widelec). Do świąt nieco ponad tydzień czasu, a więc macie jeszcze czas na zaopatrzenie się w wina, które sprawdzą się w te dni. Poniżej zaś znajdziecie kilka przetestowanych i sprawdzonych połączeń kulinarnych, które ocenialiśmy w gronie: Sebastian (współorganizator degustacji, Zdegustowany), Wojtek (Winniczek), Robert (Winiacz), Janek (2 smaki) oraz Paweł (PoWINOwaci). Pierwszą potrawą była szynka podana z emulsją chrzanową (niezbyt ostrą, bardzo kremowa). ...

Rafa Wino – prezentacja portoflio

By poniedziałek, Kwiecień 3, 2017 0 , , , ,

Jakiś czas temu, w restauracji Ale Wino odbyła się degustacja win z portfolio nowosądeckiego importera Rafa Wino. Do tej pory nie mieliśmy większej styczności z butelkami z ich oferty, dlatego skorzystaliśmy z okazji, aby bliżej przyjrzeć się temu portfolio. Paweł Świerczek zaprezentował ponad 50 win od kilkunastu producentów, więc było w czy wybierać i co próbować. Poniżej opisujemy najciekawsze pozycje. Jak zawsze nie zawiedliśmy się na winach z Austrii, zwłaszcza tych pochodzących od znanej spółdzielni Winzer Krems. Skupia ona niemal 1000 winogrodników, którzy łącznie są w posiadaniu prawie tej samej ilości hektarów winorośli. Już podstawowy ...

Quintarelli Rosso del Bepi 2002 na Winny Wtorek

By wtorek, Styczeń 24, 2017 0 , ,

Są tacy winiarze, o których nie czujemy się godni napisać posta. Onieśmielają nas swoją wielkością, darzymy ich olbrzymim szacunkiem (nawet jeśli nie mieliśmy okazji ich osobiście poznać). Wydaje się nam, że co byśmy o nich nie napisali i tak będzie to zbyt banalne, za proste, mało odkrywcze. Boimy się, że naszymi słowami niemal zbrukamy ich posągowość, gdyż nie jesteśmy w stanie oddać w pełni szacunku jakim ich darzymy. Tym niemniej za sprawą Enowersytetu, którzy jako temat na kolejną edycję Winnych Wtorków wybrali wina wyprodukowane lub związane z osobą, której historię warto ...

Cent’anni Valpolicella Ripasso 2012 – spokój i cierpliwość

By niedziela, Wrzesień 13, 2015 0 , , ,

Spokój i cierpliwość. Bardzo trudno pozostać w zgodzie z tymi dwiema cechami w dzisiejszym, zabieganym świecie. Nasze dni rozkładające się pomiędzy stresującą pracą, powroty do domu, wieczorną krzątaninę i próby zwolnienia tempa w weekend również temu nie sprzyjają. Tymczasem do wina te dwa elementy są wprost nieodzowne. Po pierwsze, przy wielu butelkach trzeba odczekać kilka lat od zakupu, by rozkoszować się pełnym spektrum wina. Po drugie, przy otwarciu niemal każdego wina, danie mu chwili oddechu, aby w spokoju się otworzyło, wywołuje zazwyczaj bardzo dobre efekty. Niejednokrotnie wino, które w dniu otwarcia nas nie zachwyciło, ...