Gęsina z Chianti i Spätburgunderem

By niedziela, Listopad 12, 2017 0 , , ,

Już od kilku lat 11 listopada to nie tylko rocznica odzyskania przez Polskę niepodległości, ale i dzień kojarzący się z akcją "Gęsina na św. Marcina". W tym roku i my ulegaliśmy temu pomysłowi, a za sprawą naszych przyjaciół, którzy zaprosili nas na sobotni obiad, okazało się, że pod znakiem jedzenia gęsiny upłynął nam cały weekend. Co jedliśmy? Mieliśmy okazję spróbować gęsiny w dwóch odsłonach. W sobotę była to całą gęś faszerowana jabłkami i pieczona w cydrze podana z kaszą orkiszową. W niedzielę sami przygotowaliśmy udka gęsi przyprawione tymiankiem i majerankiem oraz również ...

Coraz bliżej Święta – wino do pierogów

Gdy w październiku przystąpiliśmy do pierwszego posta ze świątecznej edycji (wino do bigosu) śmialiśmy się, że trochę zbyt szybko się do tego zabieramy. Tymczasem listopad przeleciał nam jak piasek przez palce, a my zorientowaliśmy się ile jest jeszcze do zrobienia... Zamiast usprawiedliwiać się natłokiem pracy zawodowej, winiarskimi eventami, ani zaległymi tematami do opisania, zabraliśmy się do pracy i dziś przedstawiamy Wam winik naszego kolejnego świątecznego food pairingu. Tym razem tematem wieczoru są pierogi z kapustą i grzybami (jedno z naszych ulubionych świątecznych dań). Z pozoru sprawa wydaje się prosta. Potrawa nie jest ...

Rożne oblicza Spätburgundera

By poniedziałek, Listopad 14, 2016 2 ,

Wina z Niemiec bywają bardzo często kojarzone wyłącznie z Rieslingami. Możemy się nawet założyć, że pytając o najpopularniejszy niemiecki szczep, to królewski Riesling będzie najczęściej typowany. Nie ma co się temu dziwić, bo rzeczywiście  to właśnie ta odmiana rozsławiła winiarskie Niemcy na całym świecie. Jednak w ostatnich latach zaczyna mu wyrastać mocna konkurencja w postaci czerwonego Spätburgundera, jak zwanym jest u naszych sąsiadów Pinot Noir. Jest to jeden z powodów dla którego Niemiecki Instytut Wina zorganizował przy okazji Wine Expo Poland 2016 degustację win z tej odmiany prowadzoną przez Anne Krebiehl MW. Historyczne początki ...

Kilka butelek z ostatnich tygodni

By środa, Sierpień 3, 2016 0 , , ,

Ostatnie tygodnie były u nas nieco szalone. Kilka rodzinnych imprez, spotkania ze znajomymi, weekendowe wypady, jazdy na rowerze, a teraz w końcu upragnione wakacje - wszystko to sprawia, że nie mamy czasu opisać Wam wszystkich dobrych win, jakie wtedy spróbowaliśmy. Na szczęście skrzętnie robiliśmy notatki, dlatego korzystając z chwili oddechu, postanowiliśmy skompilować je w jednym poście. Lato to sezon na różowe wina. Choć już kilka razy wspominaliśmy, że nie jesteśmy ich fanami, to raz na jakiś czas trafiamy na butelkę, która robi na nas bardzo pozytywne wrażenie. Na kolacji u znajomych trafiliśmy ...

Jung&Lecker – pożegnanie Riesling Weeks

By piątek, Sierpień 7, 2015 0 , , , ,

Na zakończenie Riesling Weeks, na zaproszenie Jung&Lecker mieliśmy okazję wziąć udział w degustacji wieńczącej to święto niemieckiego wina i jednocześnie będącej zapoznaniem z nowymi pozycjami w ofercie. Importer ten specjalizuje się wyłączenie w winach od naszych zachodnich sąsiadów, pochodzących od niewielkich, dobrze wyselekcjonowanych producentów z wielu niemieckich regionów. Silvaner Rebholz 2014 (69 zł) - rozpoczęliśmy od wina z Palatynatu. Rebholz to producent, który w 2005 roku został wybrany winiarzem roku w regionie. Mówi sie nawet o stylu Rebholza, którego produkowane biodynamiczne wina są ekstremalnie wytrawne, z bardzo niskim poziomem cukru resztkowego. Tu w ...