Il Paradiso di Frassina – muzyczne wina

By piątek, Grudzień 1, 2017 0 , , ,

W winnym świecie bardzo dużo mówi się o różnych połączeniach, wino ma bowiem tą cudowną właściwość odnajdywania się w tzw. procesie pairingu. Najczęściej przywołujemy go w kontekście łączenia wina z jedzeniem, takie udane połączenie czasem wymaga sporego wysiłku, ale warte jest doznań jakie później dostarcza człowiekowi. Nie bez znaczenia są również okoliczności, w których degustujemy wino. Już nie raz przyznaliśmy się Wam, że spotkania z bliskimi nam ludźmi nastrajają nas na wybory ulubionych szczepów, a z kolei odwiedziny u winiarzy, sposób ich prezentacji i naszych odczuć przekłada się na odbiór butelki ...

Jagnięcina i Fèlsina

By niedziela, Listopad 19, 2017 0 , , ,

Coraz niższe temperatury i ciemniejsze dni dają się nam we znaki. Dlatego zrezygnowaliśmy z naszej tradycji i zamiast niedzielnej ryby, postawiliśmy dziś na mięso pod postacią kotletów jagnięcych z kością. Co jedliśmy? Nasz ulubiony rzeźnik z Bazaru Olkuska dociekliwie dopytywał, czy wolimy jagnięcinę pokrojoną po francusku czy gruzińsku. A czy Wy wiecie jaka jest różnica między jednym a drugim cięciem? Sami nie za bardzo wiedzieliśmy, ale okazało się, że pierwszy wariant to oczyszczenie kości ze skóry i nadmiaru tłuszczu, zaś drugi to jedynie pokrojenie kotlecików w pojedyncze porcje. Oczywiście wybraliśmy wersję z ...

Gęsina z Chianti i Spätburgunderem

By niedziela, Listopad 12, 2017 0 , , ,

Już od kilku lat 11 listopada to nie tylko rocznica odzyskania przez Polskę niepodległości, ale i dzień kojarzący się z akcją "Gęsina na św. Marcina". W tym roku i my ulegaliśmy temu pomysłowi, a za sprawą naszych przyjaciół, którzy zaprosili nas na sobotni obiad, okazało się, że pod znakiem jedzenia gęsiny upłynął nam cały weekend. Co jedliśmy? Mieliśmy okazję spróbować gęsiny w dwóch odsłonach. W sobotę była to całą gęś faszerowana jabłkami i pieczona w cydrze podana z kaszą orkiszową. W niedzielę sami przygotowaliśmy udka gęsi przyprawione tymiankiem i majerankiem oraz również ...

Raffaella Bissoni – w zgodzie z naturą

By czwartek, Wrzesień 28, 2017 0 , , ,

Zdradzimy Wam dziś jak wygląda prawdziwa podróż wineloverów od kuchni. Po pierwsze, wyobraźcie sobie, że wcale nie jest łatwo dojechać do każdej winnicy, nie rzadko błądzimy, bo droga w lesie rozchodzi się na prawo i lewo bez konkretnej logiki. Po drugie, za często źle kalkulujemy czas dojazdu, spóźniamy się przez korki, wolny traktor (który byśmy "łyknęli" gdyby nie kilka samochód przed nami), czy owce, które zaplanują sobie akurat lunch-spacer. Ale umówmy się, że kiedy już trafiamy, uradowani docieramy do znaku BISSONI i nagle wysoka temperatura i zmęczenie biorą górę, to ...

Prawdziwe włoskie lato – Fattoria Zerbina

By środa, Wrzesień 20, 2017 0 , , , ,

Dawno dawno temu, przed wieloma tygodniami, niezliczonymi dniami, setkami kilometrów stąd żył sobie nasz urlop... Dziś chcielibyśmy rozpocząć tę przygodę od początku, ale udawanie, że wakacje jeszcze przed nami nijak ma się do dozwolonych wolnych dni w roku. No więc czas pogodzić się z rzeczywistością, do pracy choć nie było łatwo wróciliśmy na pełnych obrotach. Teraz pozostają przegadane wieczory i blog, dzięki któremu możemy podzielić się z Wami naszymi opowieściami z winnych szlaków. To były jedne z piękniejszych wakacji, ciągle wracamy do każdego dnia z osobna. Mamy karty zapisanych zdjęć, kilka ...

Toskania z Winemates

By poniedziałek, Kwiecień 10, 2017 0 , , , ,

Wydaje się, że nie ma bardziej wymownego, widokowo regionu winiarskiego niż Toskania. Pod względem turystyczno-krajoznawczym, bez dwóch zdań mało miejsc może się z nią równać. Mamy tu Chianti z przepięknie falującymi "pagórkami" i pokrywającymi je szeregami winorośli, śliczne miasteczka na wzgórzach, takie jak Montalcino, Montepulcino, czy choćby San Gimigliano i rozlokowane wokół nich winnice . Do tego pełne zabytków miasta, wystarczy wspomnieć o Florencji, Sienie, Arezzo, Lucce, Cortonie czy Volterze. To wszystko prawda, jednak gdy przyjrzymy się bliżej toskańskim winom, sytuacja przestaje być taka idylliczna. Zwłaszcza region Chianti, już dawno przestał kojarzyć się jednoznacznie ...