Niemieckie wina, świąteczna kuchnia – mariaż doskonały?

By wtorek, Luty 5, 2019 0 , , , ,

Łączenie jedzenie z winem jest dla nas czymś naturalnym. Odnosimy też wrażenie, że stopniowo w Polsce staje się to coraz popularniejsze. Co prawda daleko nam do Francji, czy Włoch, gdzie mieszkańcy nie wyobrażają sobie obiadu, kolacji bez kieliszka wina, ale i tak jest znaczenie lepiej niż kilka lat temu. Lubimy również samodzielnie gotować (co pewnie widzicie na blogu), choć musimy się jeszcze wiele uczyć. Dlatego staramy się podpatrywać jak robią to prawdziwi szefowie kuchni. Jedną z najlepszych ku temu okazji była druga już edycja warsztatów, w których mieliśmy okazję wziąć ...

Kremstal i Erste Lagen ÖTW

By czwartek, Styczeń 24, 2019 0 , , , ,

Czas na kolejny odcinek naszej epopei na temat win od producentów ze stowarzyszenia Traditionsweingüter Österreich (ÖTW), które spróbowaliśmy podczas wrześniowej degustacji w Austrii. Co prawda powoli zbliżamy się do końca (opisaliśmy już wina z Wiednia, Carnuntum, Wagram i Traisental), ale też najlepsze jeszcze przed nami. Kremstal Nazwa regionu, który jest bohaterem dzisiejszego posta, pochodzi od rzeczki Krems i miasta, które przycupnęło w miejscu, gdzie wpada ona do Dunaju - Krems an der Donau. Winnice zlokalizowane są na obu brzegach rzeki, na prawym sięgając aż do przepięknego opactwa Stift Göttweig, które wznosi się majestatycznie ...

Degustacja win od Niepoort Vinhos

By wtorek, Styczeń 8, 2019 0 , , , ,

W tym roku ze względu na wcześniej zaplanowany wyjazd do Berlina nie mogliśmy uczestniczyć w pierwszej edycji "Ferment Show". Mieliśmy jednak szczęście, że (rzutem na taśmę) wzięliśmy udział w dwóch degustacjach jakie zorganizowano kilka tygodni wcześniej z okazji uroczystej kolacji Fermentu/Winicjatywy. Udaliśmy się na nie z bijącym sercem, bo rzadko ma się okazję spróbować tuż po sobie win od dwóch gwiazd portugalskiego winiarstwa - Dirka Niepoorta i Sandry Tavares. Dirk Niepoort Rodzina Niepoort pochodzi z Holandii. W połowie XIX wieku Franciscus Marius van der Niepoort przeprowadził się do Portugalii, gdzie zajął się handlem ...

Weingut Haack Riesling Alte Reben 2016

By piątek, Listopad 2, 2018 0 , ,

Zlokalizowany najogólniej mówiąc pomiędzy Mozelą a Hesją Nadreńską, region Nahe stanowi wciąż słabo w Polsce odkryty obszar. Nieco cieplejszy niż nad wspomnianą Mozelą klimat sprawia, że pochodzące stąd Rieslingi są wciąż intensywnie kwaskowe, ale mają większą koncentrację i delikatnie słodszą owocowość. Pretekstem do naszej wirtualnej wycieczki w te strony jest wino z Weingut Haack, które kilka dni temu trafiło do naszych kieliszków. Winiarnia stanowi nowy projekt, powstały w 2015 roku, na bazie danej rodzinnej winnicy Weingut Michael Schäfer. Obecni właściciele rzucili dotychczasową pracę i postanowili zając się winiarstwem (lubimy takie historie!). ...

Wino miesiąca – Weingut Merkelbach Kinheimer Rosenberg Riesling Spatlese 2005

By niedziela, Wrzesień 30, 2018 0 , ,

Jesień. Obiecywali, że będzie ciepło, straszyli że jesteśmy naocznymi świadkami zmieniającego się klimatu, że zrewolucjonizowane będą bieguny ciepła w Europie. To jak to teraz wytłumaczą, że po porannym rowerowym treningu, marzył nam się tylko koc i ciepła herbata? 5°C przy zjeździe z górki na Wilanów to jak kubeł zimnej wody, rześko nieco, nawet zaskakująco chłodno, dobra cholernie zimno! Na szczęście nastrojeni pozytywnie przez słońce, siedząc już w ciepłym mieszkaniu (Diana Krall leci w tle z głośnika) przekonujemy się, że skoro ptaszki ćwierkają z zadowolenia na złotą jesień, to i my ...

Berlin – ciągle wracamy po więcej

By sobota, Wrzesień 1, 2018 0 , , , ,

Uwielbiamy Berlin... Właściwie w tym zdaniu mieści się już wszystko, co myślimy o tej najbliższej naszemu sercu stolicy europejskiej. Jednak, blog rządzi się swoimi prawami i powinnam, ba! ja chcę to Wam uzasadnić. Berlin cyklicznie odwiedzamy kilka razy w roku, wcześniej wiązało się to też z kwestią naszych korzeni rodzinnych i bliskości do granicy z Niemcami, ale dziś kiedy poznaliśmy go już tak blisko, chcemy jeszcze więcej i każdy wyjazd daje nam olbrzymią przyjemność. Na przełomie maja i czerwca, korzystając z "dłuższego weekendu" spakowaliśmy rowery i ponownie wybraliśmy się do naszych zachodnich ...

Weingut Hirsch – minimalizm i czystość

Spośród odwiedzonych już przez nas winnic w austriackim regionie Kamptal, Weingut Hirsch może się poszczycić najpiękniejszym widokiem z sali degustacyjnej. Zasiadając bowiem do próbowania win, mamy panoramiczny widok na najważniejsze siedliska regionu, wzgórza Gaisberg oraz Heiligenstein. Wyobraźcie sobie o ile bardziej świadomie można skupić się nad zawartością kieliszka gdy niemal na wyciągnięcie ręki mamy miejsce, skąd one pochodzą. Weingut Hirsch to producent (należący do stowarzyszenia ÖTW), o którym słyszeliśmy od dawna, ale jakoś nigdzie nie mogliśmy trafić na jego wina. Stąd, w drodze powrotnej z Alto Adige postanowiliśmy wygospodarować kilka godzin ...