Sery i wina – jak to ugryźć

By czwartek, Styczeń 5, 2017 0 , , , ,

Bardzo często sery i wina postrzegane są jako nieodłączna para. Oczywiście nie jest łatwo podważyć tę teorię i nawet nie będziemy próbować, bo sami jesteśmy jej zwolennikami. Gdyby jednak zagłębić się w temat, to odkryjemy, że wśród tego mrowia trafią się połączenia idealne, ale i równie łatwo wybrać ser i butelkę, które będą się ze sobą ordynarnie gryzły. Dlatego, żeby wspólnie z Wami rozpocząć rozwiązywanie tej zagadki chcemy podjąć się przygotowania serii wpisów, które będą poświęcone doborowi wina do serów. Jako, że tematyka związana z serowarstwem jest dla nas terra incognita, do współpracy zaprosiliśmy Jacka Krupę ...

Winny Wtorek – jaką odmianę chcielibyśmy ocalić

By wtorek, Październik 4, 2016 1 , , , ,

Nadszedł kolejny Winny Wtorek, tym razem wyjątkowy, bo nie będziemy skupiali się na konkretnej odmianie, czy regionie geograficznym. Sławek Sochaj (Enoeno) zaproponował temat oryginalny i jednocześnie zmuszający do refleksji. Naszym zadaniem było wyobrażenie sobie sytuacji, w której w obliczu nadciągającego kataklizmu możemy ocalić jeden jedyny szczep winorośli. Jaki byłby nasz wybór? W naszym przypadku nie było wątpliwości, decyzja nie mogła być inna, jak nigdy byliśmy zgodni. Jeśli bowiem mamy możliwość uratowania jednej odmiany, to Riesling jest dla nas oczywistym, niepodważalnym wyborem. Nie chodzi bynajmniej o to, że sami jesteśmy bezkrytycznymi wyznawcami rieslingowej religii, że ...

13Win – czerwony Braun i Pinalta po raz drugi

By poniedziałek, Luty 22, 2016 0 , , , ,

Z naszej perspektywy 13Win to jeden z najbardziej dynamicznie rozwijających się importerów w stolicy. Domdechant Werner, Wein&Sektgut Braun, Bodegas Franco-Españolas (Rioja Bordon), Paulo Laureano, PinAlta, Caruso&Minini - to nie są anonimowi producenci, a wszystkich ich możemy znaleźć na półkach niepozornej praskiej winiarni oraz w coraz większej ilości warszawskich restauracji. Do tego regularnie przeprowadzane degustacje gromadzące coraz szerszą rzeszę fanów (ostatniem razem uczestniczyło w niej około 50 osób, co jest już naprawdę sporym osiągnięciem) oraz uczciwe ceny to kolejne znaki rozpoznawcze 13Win. Niejako zwieńczeniem tego wybuchowego startu było otrzymanie dwóch medali na Grand Prix Magazynu ...

Marcus Schneider – historia o dzielnym krawczyku

By niedziela, Styczeń 10, 2016 0 , , , ,

...an einem Sommermorgen sass ein Schneiderlein auf seinem Tisch am Fenster, war guter Dinge und nähte aus Leiberskräften. Es schlug sieben Fliegen auf einen Streich und machte sich auf, um dies der Weltz zu berichten. Auf seiner Riese zähmte es ein Einhorn, tötete zwei Reisen und fing einen wilden Keiler. Als Belohnung bekam das tapfere Schneiderlein eine wunderschöne Prinzessin samt Königreich... Dawno, dawno temu. Za górami i lasami żył sobie młody krawiec. Gdy pewnego dnia chciał zjeść kromkę chleba z dżemem obsiadło ją stado much. Zdenerwowany krawczyk zamachnął się na oślep ...

Wein & Sektgut Braun w 13 Win

By poniedziałek, Październik 12, 2015 0 , , , ,

Wspominaliśmy już, że do 13 Win zawitali nowi producenci z Niemiec. Importer kontynuuje też praktykę przybliżania swoich nowinek podczas degustacji z udziałem producentów. Do winiarni na Grochowie przyjechał Martin Braun. Jest synem właścicieli, który, wspólnie z bratem, od 2008 roku mają decydujące zdanie jeśli chodzi o produkcję. Wein & Sektgut Braun powstała w 1973 roku w Palatynacie, w oparciu o dwie posiadłości w miejscowościach Mackenheim oraz Ellerstad. Rodzina co prawda już wcześniej uprawiała tam winogrona, ale produkcję sprzedawała do miejscowej spółdzielni. Obecnie posiada 40 hektarów upraw, z roczną produkcją ok. 300 ...

Weissburgunder Ruppertsberger 2013 – tani i dobry

By czwartek, Maj 21, 2015 2 , , , ,

Sięgnęliśmy po wino za 25 zł. Wielu już obstawia, czy wybór padł na butelkę z Biedronki, czy Lidla. Nic z tego. Sięgamy po wino ze specjalistycznego sklepu. Tyle, że nie z Polski. W naszym kraju, taka cena na półkach sklepów (poza wspomnianymi sieciami lub butelkami które z winem mają wspólną tylko nazwę) jest wciąż rzadkością. Za to w Niemczech w lubianej przez nas sieciówce Jacques’ Wein-Depot asortyment win w granicach 7 eur jest wciąż spory. Bohaterem wieczoru jest Weissburgunder Ruppertsberger 2013 zakupiony w cenie 5,75 eur. Rupperstberger Weinkeller to spółdzielnia winiarska położona nieopodal miejscowości ...

Kto wygra? – Win Win Riesling 2013

Na półkach, dużego marketu w Polsce nie znajdziemy polskich win tym bardziej tych w rozsądnych cenach - powodów takiej sytuacji jest mnóstwo, ale to temat innych, dłuższych dywagacji. Wzorem w tym zakresie mogą być np. Niemcy, gdzie chociażby w Realu można zakupić kilkadziesiąt lokalnych butelek. Oczywiście skala rozpowszechnienia winiarstwa i kultury winnej za zachodnią granicą jest nie do porównania z naszym krajem, ale i tak większość z nich to półsłodkie i półwytrawne wina od przemysłowych producentów (w tym zakresie widzimy spore podobieństwo). Tym niemniej zawsze znajdzie się kilka sztuk, które ...