Staffelter Hof – naturalne wina znad Mozeli

By wtorek, 2 listopada, 2021 0 , , ,

Patrząc zupełnie z zewnątrz Mozela wydaje się jednym z bardziej konserwatywnych terenów na mapie niemieckiego winiarstwa. Jednak podczas naszych wakacji postanowiliśmy poszukać tej mniej znanej, naturalistycznej twarz tamtejszych win i w tym celu wybraliśmy się na wizytę do Staffelter Hof. Historia producenta: Można by się spodziewać, że produkcja win naturalnych, bawienie się w pét-naty, czy wina pomarańczowe to domena młodych producentów, którzy dopiero stawiają pierwsze kroki na winiarskim rynku. Tymczasem Staffelter Hof to jedna z najstarszych winnic nad Mozelą, o udokumentowanej historii sięgającej 862 roku. Początkowo na miejscu obecnej winiarni znajdowało się ...

Dr. Loosen – gwiazda trzyma klasę

By wtorek, 5 października, 2021 0 , ,

W przeciwieństwie do ukrytego skarbu jakim jest Weingut Carl Loewen, o których pisaliśmy tydzień temu, Weingut Dr. Loosen to jeden z najbardziej okrzyczanych, znanych na całym świecie producentów znad Mozeli. Przy takiej sławie i sporej skali (ponad 30 hektarów winnic) czasem może się wydawać, że producent może przykładać mniejszą wagę do jakości kolejnych roczników. Ernst F. Loosen udowadnia jednak, że nie grozi mu ten problem. Historia Rodzina Loosen zajmuje się winiarstwem od 200 lat, ale dopiero po przejęciu steru rodzinnej winiarni przez Ernsta F. Loosena w 1988 roku twardo wkroczyli oni na ...

Weingut Carl Leowen – siła rodziny

By piątek, 24 września, 2021 0 , ,

Weingut Carl Loewen to jeden z tych producentów, który jest raczej pasywny jeśli chodzi o aktywność w mediach społecznościowych. Wymieniając najlepszych winiarzy znad Mozeli można wręcz zapomnieć o tej rodzinie z Leiwen. Tymczasem wystarczy zerknąć na punkty, jakie otrzymują regularnie ich wina u krytyków winiarskich i choć raz samemu je spróbować, by zrozumieć, że mamy do czynienia z prawdziwą gwiazdą. Co ciekawe Christophera Loewena, który tej jesieni oficjalnie stanie się właścicielem posiadłości, poznaliśmy na Słowenii, podczas wizyty w Burji. Pamiętamy, jak siedzieliśmy przy stole czekając na degustację win Primoža Lavrenčiča ...

Clemens Busch ponownie w Polsce

By piątek, 18 grudnia, 2020 0 , , ,

Oj, musimy Wam zdradzić, że cieszymy się mogąc przyznać, że Clemensa Buscha znamy dość dobrze. Kilka lat temu odwiedziliśmy go z Kubą Małeckim w jego winiarni w Pünderlich (mieliśmy prywatną degustację), później parę razy spotkaliśmy się na winnych festiwalach. Jednak to podczas ukochanej Summy u Aloisa Lagedera zawsze nadarzały się najdłuższe okazje do spokojnych rozmów, ocen roczników, wysłuchiwania jego opinii, obaw, dum. Dziś oficjalnie witamy Clemensa nad Wisłą, w Polsce. Clemens Busch – żywa legenda Oczywiście to tylko przenośnia, ale najważniejsza informacja dla nas wszystkich jest taka, że wina od Clemensa ...

Kontynuujemy Riesling Weeks z winami znad Mozeli

By wtorek, 4 sierpnia, 2020 0 , , ,

Jeszcze kilka dni, dokładnie do 8 sierpnia trwa akcja Riesling Weeks. Choć oczywiście wina z tej odmiany pijemy jak rok długi i szeroki, to postanowiliśmy uczcić to wydarzenie dwoma kolejnymi butelkami. Tym razem obie z nich pochodzą znad Mozeli. Mozela to prawodpodobnie najbardziej rozpoznawalny winiarski region Niemiec. Bez wątpienia zaś pochodzą stąd jedne z najlepszych Rieslingów od naszych zachodnich sąsiadów. Stosunkowo chłodny klimat (choć wyraźnie ocieplający się w ostatnich latach), wybitnie strome zbocza i łupkowe podłoże rodzą wina o ostrej, mocnej kwasowości, mineralnym kręgosłupie i pięknie rozwijającej się z wiekiem owocowości. Historycznie ...

A może by tak skoczyć do Winnego Garażu?

Lubimy takie spontaniczne pomysły. W planach była szybka rowerowa wycieczka, bo tak naprawdę na dłuższy wypad ostatnio brakuje nam czasu. Z rana więc mała rozgrzewka i kierunek wały wiślane, wszystko po to by było konkretne i intensywne spalanie. Po przejechanych 40 km, w okolicach Góry Kalwarii naszła nas jednak myśl – a może by tak skoczyć do Winnego Garażu? Co w tym zamyśle takiego szalonego? Nie chodzi nawet o dodatkowe kilometry, które musieliśmy pokonać, ani nawet o czas (do tego miejsca nie da się "wpaść na chwilę" - sami się przekonajcie). Zwyczajnie, z ...

Dwa zupełnie różne Rieslingi

By wtorek, 28 kwietnia, 2020 0 , , ,

Ostatnio na blogu pojawia się więcej tekstów dotyczących polskich importerów, a nawet win produkowanych w kraju. Z oczywistych względów nie musimy tego tłumaczyć i wyjaśniać, znacznie mniej jest też u nas materiałów z podróży. Swoją drogą jeden wyjazd do Włoch już nam przeleciał, a za dwa dni planowo mieliśmy być w Wachau, w czerwcu w Austrii i w Niemczech. Otwarcie przyznajemy też, że na co dzień wciąż pijamy wina przywiezione zza granicy. Choć teraz nieco przyciśnięci, staramy się oszczędnie dobierać te butelki. Dziś dzięki nim przenosimy się do Niemiec. Gdy w sierpniu jechaliśmy autostradą od ...

Wina na Święta i dlaczego Rieslingi najlepsze

By wtorek, 17 grudnia, 2019 0 , ,

Zbliżające się wielkimi krokami Święta (o których dobitnie przypominają tłumy w sklepach, marketach czy na bazarkach), to świetna okazja, aby pobawić się w parowanie win z jedzeniem. Sytuacja jest o tyle komfortowa, że z dużym wyprzedzeniem znamy potrawy, które pojawią się na naszych rodzinnych stołach. Jeszcze jest czas, by na spokojnie skompletować zestaw świątecznych butelek. My co roku stawiamy na bezpieczengo gracza i jest nim nie kto inny, jak król Riesling. Dlaczego Riesling? Jaka jest najważniejsza cecha charakterystyczna win z Rieslinga? Oczywiście ich wysoka kwasowość i to niezależnie od tego, czy mamy ...

Letnie Warsztaty Kulinarne z Niemieckim Instytutem Wina

Dziś wracamy pamięcią do czerwca, kiedy to odbyły się Letnie Warsztaty Kulinarne, jakie zorganizował Niemiecki Instytut Wina w Studio kulinarnym Miele. Zapisał się on nam w pamięci wyjątkowo oczywiście ze względu na skądinąd dobre wina, które próbowaliśmy i bardzo smaczne dania, które przygotowaliśmy wspólnie z Agatą Wojdą. Ale ten okres bliski jest też daty, kiedy trafiliśmy na ostry dyżur z moją złamaną ręką. Rehabilitacja nadal trwa, ale niemal w 100% doszedłem do siebie i dziś chcę Wam opowiedzieć o  tych warsztatach, w których wzięliśmy udział, pierwszy raz wspólnie. Ideą warsztatów było przygotowanie (oczywiście wspólnymi siłami, pod ...