Barolo w ciemno

By czwartek, Marzec 2, 2017 3 , , , ,

Degustacje w ciemno organizowane przez Michała Misiora (Wine Trip Into Your Soul) są świetną lekcją winiarskiej pokory, możliwością sprawdzenia swojej wiedzy, ale co najważniejsze dają szansę wymiany swoich wrażeń, typów i refleksji z innymi pasjonatami. Tak już się złożyło, że sploty różnych okoliczności już dawno nie pozwoliły nam wziąć w nich udziału, ale testu win z Barolo (naszej ukochanej apelacji) odpuścić już nie mogliśmy. Rozpoczęliśmy od wina, przy którym już pierwszy nos ujawnił jego wyraźną ewolucję. Było utlenione, z nutami orzechów i palonego masła. W ustach z przygaszonym owocem, nutami karmelu i sosu sojowego, oraz ...

Hofstätter Gewürztraminer Kolbenhof 2014 na Winny Wtorek

Gewürztraminer... Kiedyś na sam dźwięk tej nazwy truchlały nasze serca, a nogi zmieniały się w watę. Mieliśmy przed oczami ociężałego, powolnego, tłustego zawodnika, który zwalał nas na deski po pierwszym łyku. By nie narażać się na taką nierówną walkę unikaliśmy spotkania z nim jak tylko się dało. Nie było to łatwe, bo nasza rodzina zdradzała w ówczesnym czasie niezrozumiałe dla nas uwielbienie dla tego szczepu, więc chcąc nie chcąc czasem trzeba było zrobić dobrą minę do złej gry. Pewnie taka sytuacja trwałaby nadal, gdyby w którymś momencie naszych winnych peregrynacji, ...

„Filozofia wina” i Sauska Cuvée 13 2011

By czwartek, Maj 5, 2016 0 , ,

Wino należy pić w każdych okolicznościach. Nieważne, czy jesteście na gustownej kolacji, na wycieczce krajoznawczej, czy po prostu siedzicie w domu. Wino pasuje do każdej potrawy. Należy je pić do prostych przekąsek, warzyw, ryb, mięs, czy deserów. Żaden inny trunek nie pasuje do jedzenia tak jak wino. Wino można pić z niemal każdego rodzaju naczynia, czy to ze szklanki, czy z kieliszka, a nawet prosto z dzbanka. Traktowania wina nie jako napoju dla elity, bogaczy, ale codziennego towarzysza naszego czasem prostego, szarego życia oraz podkreślania radości jaką należy czerpać z picia wina to podstawowe ...

Surowa Grecja – Kri-Yianni Ramnista Xinomavro 2012

By wtorek, Marzec 22, 2016 0 , , ,

Północe rubieże Grecji to obszar rzadko odwiedzany przez polskich turystów, którzy zazwyczaj wybierają słoneczne wyspy lub kurorty na Chalkidiki, czy Riwierze Olimpijskiej. A szkoda, bo tamtejsze góry i rozsiane pomiędzy nimi niewielkie, ciche miasteczka to idealne miejsce, by odpocząć od turystycznego zgiełku. Od wieków był to region, gdzie ścierały się wpływy tureckie, greckie i macedońskie. Macedończycy byli osiadłą najbardziej na południe grupą etniczną Słowian, którym bliżej było choćby do Bułgarów niż Hellenów. Do dziś Grecja bojkotuje znaki towarowe i działalność gospodarczą macedońskich firm, a Macedonią nazywane są tereny leżącej przy północnych granicach Grecji. ...

Testujemy wino do sushi

By sobota, Marzec 12, 2016 0 , , , ,

Jak wspomniał Michał Wine Mike Misior (Wine Trip Into Your Soul) degustacja w której z przyjemnością uczestniczyłem kilak dni temu, odbyła się równo 3 lata po zorganizowaniu przez niego pierwszego z tego typu spotkań. Dlatego, już na wstępie tego posta gratulujemy mu niesłabnącego entuzjazmu i chęci dalszego szerzenia winnej wiedzy. Co ciekawe również temat spotkania okazał się identyczny jak wtedy - poszukiwaliśmy bowiem idealnego wina do sushi. Z doborem odpowiedniej pozycji do tej japońskiej potrawy jest pewien problem. Sushi może być ostre, a może zostać przygotowane jako delikatnie słodkawe, czy nawet kwaskowe. Dodatkowo inaczej ...

Odkrywamy świat grappy

By niedziela, Styczeń 31, 2016 0 , , , ,

Zawsze zależało nam na tym by blog, który prowadzimy z pasji i miłości do wina, był odzwierciedleniem naszych osobistych doświadczeń, spotkań z ludźmi, zorganizowanych degustacji i domowych eksperymentów. Stale poszukujemy i uczymy się -słuchając opowieści o tych miejscach i winach, które jeszcze przed nami. Świadomość wielu nieodkrytych winnych tajemnic jest tym bardziej pociągająca, im większe są możliwości w dostępie informacji na ich temat, czy spotkań z butelkami, będącymi ich niewątpliwymi przedstawicielami. Doceniamy również szanse jakie dają nam podróże i często lubimy dzielić się z Wami naszymi obserwacjami chociażby z degustacji ...

Szukając prawdy – blind tasting

By wtorek, Styczeń 12, 2016 0 , , , ,

Otwieranie butelki, łapanie unoszących się nad kieliszkiem zapachów, odnajdywanie smaków pozostawianych przez wino na podniebieniu i przelewanie naszych myśli na papier, gdy przed sobą mamy etykietę wina, na podorędziu książkę lub strony internetowe opisujące miejsce skąd pochodzi, a czasem i samego winiarza. Zupełnie inaczej kształtuje się sytuacja, gdy zostajemy pozostawieni bez tych wszystkich dobrodziejstw, sam na sam jedynie z winem w kieliszku. Dodajmy do tego kilka osób wokół, z których każda ma swoje domysły i koncepcje na temat tego, co znajduje się w kieliszku. Przepis na galimatias? Nic bardziej mylnego. Chyba żadna forma ...