(Nie)Tradycyjny Nowy Świat – Undurraga Brut NV

By wtorek, Wrzesień 15, 2015 0 , , ,

Dziś za sprawą Sebastiana w Winnych Wtorkach zmierzamy do Nowego Świata. Zadanie jest jednak niesztampowe - pijemy bowiem wina musujące i to wyprodukowane metodą tradycyjną. A cóż to takiego? Istnieje kilka sposób produkcji win musujących. Najbardziej szlachetną jest właśnie wspomniana metoda tradycyjna, zwana też szampańską. Polega ona na dokonaniu pierwszej fermentacji analogicznej jak w przypadku białych win niemusujących. Następnie wino przelewane jest do butelek i dodawany jest do niego tzw. liqueur de tirage, czyli mieszania drożdży i cukru. Butelki są zamykane i odstawiane do dalszego leżakowania. W tym czasie drożdże rozpoczynają ...

Wina Nowego Świata w Biedronce

By poniedziałek, Sierpień 3, 2015 0 , , , ,

Niestety, czas wakacyjnych wojaży dobiegł kresu. Dla osób spragnionych portugalskich klimatów mamy dobrą wiadomość - pojawi się jeszcze kilka wpisów nawiązujących do naszego pobytu na Półwyspie Iberyjskim. Mamy jeszcze do zrelacjonowania sporo doświadczeń, którymi chcemy się z Wami podzielić. Tymczasem wracamy, przynajmniej na chwilę, do naszej lokalnej sceny winiarskiej. Z rubieży Starego Świata i kraju będącego prekursorem odkryć geograficznych i poznawania Nowego Świata, na pokładzie winnej karaweli ruszamy w podróż na antypody. W kraju, koniec lipca upłynął między innymi pod znakiem nowej oferty Biedronki pt. "Wina Nowego Świata". Co prawda minęło ...

Chilean Wine Tour – degustacja win z Chile

Wracamy na Chilean Wine Tour. Po udziale w seminarium, oraz przepysznym lunchu "Morskie przysmaki z Chile", nadszedł czas na degustację win od 18, obecnych tego dnia producentów. Postawiłem sobie za zadanie aby idąc tropem przedpołudniowego seminarium, znaleźć butelki z mniej popularnych w Chile szczepów. Morande Edicion Limitada  Sangiovese 2012 (poszukuje importera) - to butelka z winnicy będącej dzieckiem enologa Pablo Morande, który prowadził wspomniane seminarium. Sangiovese to szczep powszechnie kojarzony z Toskanią. Próbując wersji z Chile, nie należy oczekiwać wrażeń podobnych choćby do Chianti. Tutaj wszystkiego jest więcej - barwy, owoców, koncentracji. Nie wyszło to ...

Powrót do tradycyjnych winorośli południowego Chile

By poniedziałek, Marzec 16, 2015 0 , , , ,

Na zaproszenie biura promocji ProChile oraz firmy Tratoria - Dom Przyjaciół Wina uczestniczyłem w kolejnej edycji imprezy Chilean Wine Tour, mającej na celu promocję win z tego kraju. Kilkunastu wystawców, przedstawicieli branży, fanów wina oraz zaproszonych gości - trzeba przyznać, że organizacja imprezy była na najwyższym poziomie. Największą "gwiazdą" dnia był Pablo Morande, jeden z najbardziej znanych chilijskich enologów, a także promotor win, produkowanych z mniej popularnych szczepów. Na prowadzonej przez niego degustacji - "Powrót do tradycyjnych winorośli południowego Chile" - nie próbowaliśmy kolejnych Carmenere czy Cabernetów Sauvignon, lecz wina znacznie ciekawsze. Pierwsze wzmianki ...

Tabalí Viognier Reserva 2013 z M&P

By poniedziałek, Listopad 17, 2014 0 , , , ,

Viognier jeszcze 30 lat temu był niemalże na wymarciu. Nawet w jego rodzimej francuskiej apelacji Condrieu występował na zaledwie kilkunastu hektarach. Na szczęście obecnie obchodzi swój renesans i tym samym podbiła winnice w całym Nowym Świecie - Australii, USA, Brazylii, Chile, czy RPA. Tabalí to winnica założona w 1993 r. i obecnie posiadająca 180 hektarów w Dolinie Limarí na północy Chile. Jako podłoże dominują tu żwiry, ale też glina i piasek z dużą zawartością wapnia i soli. Winnice leżą 29 km od oceanu co sprawia, że winogrona owiewane są przez chłodne ...

Winne Wtorki w Chile – Secano Estate Pinot Noir 2013 z Marks&Spencer

By wtorek, Październik 7, 2014 0 , , , ,

Mimo że pozostajemy w klimatach Burgundii, dzisiejsze Winne Wtorki zabierają nas do Chile,. Pinot Noir to szczep, którego najwspanialsze emanacje powstają właśnie we wschodniej Francji. Wiele innych winiarskich regionów próbuje uzyskać unikatowy smak cenionych Burgundów. Stąd wywodzi się coraz większa popularność tej odmiany winorośli w Australii, USA, czy właśnie w Chile. W kieliszkach mamy Secano Estate Pinot Noir 2013, dostępne w cenie 37,99 zł w Marks&Spencer. Wino powstało w Dolinie Leyda leżącej ok. 10 km. na wchód od nadmorskiej miejscowości San Antonio. Ta bliskość oceanu i przywiewane zimne wiatry sprawiają, że winogrona mają bardzo ...

Weekendowy Chileout – Cefiro Reserva Cabernet Sauvignon 2011

By niedziela, Lipiec 13, 2014 0 , , , ,

Pisaliśmy ostatnio o fantastycznym winie z Langwedocji, które piliśmy ze znajomymi. Dziś przybliżymy wam butelkę, którą otrzymaliśmy od przyjaciół - Cefiro Reserva Cabernet Sauvignon 2011 z Chile. Butelka do kupienia w Centrum Wina, ceny tym razem nie podajemy - w końcu to prezent! Wino pochodzi z Maipo Valley z winnicy Vina Santa Carolina. Znacie już naszą opinię o winach z Chile - łatwych w odbiorze i bezpretensjonalnych. Ta butelka jest kolejnym tego potwierdzeniem. W kieliszku wino o głębokim kolorze dojrzałych wiśni. Delikatnie transparentne z gęstymi, rozłożystymi łzami. Ma 13,5% alkoholu. Zapach typowy dla Cabernet Sauvignon: aromaty czarnej ...