IDĄ ŚWIĘTA – a my zaczynamy przygotowania – No 1. Bigos

By sobota, Październik 29, 2016 2 , , , ,

Do Świąt Bożego Narodzenia mamy jeszcze sporo czasu, jednak prawda jest taka, że nim się obejrzymy dopadnie nas świąteczna gorączka, będziemy biegali za prezentami dla najbliższych, przystrajali choinkę i szykowali świąteczne potrawy. Pomyśleliśmy, że właśnie w tej kwestii warto wyjść Wam naprzeciw. Mamy plan przedstawienia pomysłów na dobranie wina do kilku typowych dań, które w tym czasie znajdą się na stole wielu polskich rodzin. Ale uwaga, nie będzie to tylko teoria. Utrudniliśmy sobie zadanie i każda z tych potraw zostanie przez nas ugotowana, a następnie dobierzemy do niej wina z naszych własnych zasobów. Nie gwarantujemy, ...

Fèlsina – spełnione marzenie

By piątek, Wrzesień 16, 2016 0 , ,

Ponad dwa lata temu podczas kolacji u znajomych pierwszy raz mieliśmy okazję spróbować pewnego wina z Chianti... Urzekło nas niebywałą świeżością, chrupkością owocu i elastyczną, lekką strukturą. Jeszcze długo po powrocie do domu rozmawialiśmy o tej butelce i praktycznie od razu Fattoria Fèlsina wylądowała na jednym z pierwszych miejsc na liście posiadłości, które będziemy chcieli odwiedzić, gdy tylko nadarzy się ku temu okazja. Gdy więc wiosną planowaliśmy naszą wakacyjną wyprawę, Castelunovo Berardenga była pierwszą wpiętą pinezką na mapie Półwyspu Apenińskiego. Nazwa Fèlsina pochodzi od etruskiego słowa oznaczającego miejsce odpoczynku. W czasach rzymskich przez tereny posiadłości przebiegała droga łącząca Sienę ...

Lornano Chianti Classico 2011 i kilka win spróbowanych do grilla

By poniedziałek, Maj 2, 2016 0 , , ,

Majówkowy weekend trwa... Już niemal uświęconym przez tradycję zwyczajem, zrośniętym z naszą naturą jest wiosenne grillowanie. Co byśmy nie robili, jakbyśmy się nie zarzekali, czy próbowali tłumaczyć, udawać snobów, czy wegetarian (szacunek do prawdziwych) - i my ulegliśmy zewowi dymu unoszącego się znad opiekanych mięsiw. Żeby jednak choć nieco usprawiedliwić swoje obżarstwo, postanowiliśmy pobawić się w dobór wina do przygotowanych na grilla potraw. Rozpoczynamy od musiaka. Musujące wino raczej nie kojarzy się z grillowaniem na świeżym powietrzu i w zasadzie nie ma co się dziwić. Bąbelki w oczywisty sposób nie pasują do ...

Degustacja Poggiotondo w 13Win

By czwartek, Kwiecień 28, 2016 0 , , ,

Ubiegły tydzień upłynął nam pod znakiem Toskanii. Niestety, tym razem nie chodziło o szybki wypad do tego pięknego regionu, gdzie wino, pyszna kuchnia, malownicze krajobrazy i hektary winnic oraz gai oliwnych stanowią wzajemnie uzupełniającą się i nierozerwalną całości. Póki co, do Toskanii przenieśliśmy się za sprawą dwóch degustacji. O pierwszej z nich, gdzie w Winkolekcji próbowaliśmy różnych wcieleń Sangiovese, opowiadaliśmy Wam ostatnio. Dziś wspominamy naszą wizytę u zaprzyjaźnionego importera 13Win, gdzie mieliśmy okazję poprowadzić (tym razem w duecie) degustację butelek z winnicy Poggiotondo. Samego producenta, rodzinną posiadłość rodziny Antonini, prowadzoną przez słynnego winemakera ...

Oblicza Sangiovese w Winkolekcji

By poniedziałek, Kwiecień 25, 2016 0 , , , ,

Po dwóch degustacjach win z Bordeaux (byliśmy bowiem zarówno na Prawym, jak i na Lewym Brzegu), tym razem w Winkolekcji przenieśliśmy się do Włoch, co więcej do naszego ukochanego regionu jakim jest Toskania. Sławek Chrzczonowicz zaprezentował nam różne oblicza najpopularniejszego włoskiego szczepu - Sangiovese. Odmiana ta zwykle dająca owocowe ale cierpkie, kwaskowe oraz taniczne wina wina, jest znana również jako Brunello, Morellino, czy Niellucio. W samej Toskanii wina z tego szczepu prawdopodobnie produkowane już były w czasach sprzed panowania Imperium Rzymskiego, gdy ziemie te były zajmowanej przez Etrusków. Sangiovese, choć rozpowszechnione w ...

Poggiotondo – wina z Chianti w 13Win

By poniedziałek, Kwiecień 4, 2016 0 , , ,

W sobotni wieczór wielu z Was zasiadło pewnie przed telewizorem, aby uraczyć się kolejną edycją niekończonej się piłkarskiej batalii pomiędzy Madrytem, a Barceloną. Z uwagi na animozje, które zawsze przy tej okazji pojawiają się w naszym ognisku domowym, samego wyniku komentować nie będziemy (zawsze tylko jedno z nas może się z niego cieszyć). Zastanowiła nas natomiast pewna analogia jaką przy tej okazji zauważyliśmy. Zarówno bowiem w piłkarskim, jak i w winnym świecie istnieje grupa osobistości, którą można określić mianem "latających konsultantów". Patrząc na piłkę nożną, mamy przecież trenerów, którzy praktycznie z każdą ...

Chianti Classico Bibbiano i danie pachnące lasem

By niedziela, Listopad 2, 2014 0 , , , ,

Dziczyzna powinna być na topie! - stwierdzamy to po naszej wczorajszej obiadowej próbie. To była pierwsza okazja by przyrządzić samodzielnie mięso z jelenia i dopasować do niego odpowiednią butelkę. Pusta Warszawa, spokojna sobota i melancholijny klimat: czytaliśmy, gotowaliśmy, daliśmy się też skusić filozofii wolnego jedzenia... W Polsce to właśnie podkarpacki lasy są ostoją naszej dziczyzny. Niestety nadal nie wykorzystujemy w pełni tego potencjału, sięgamy po nią rzadko i ulegamy stereotypom, że do ich przygotowywania wymagane są artystyczne sztuczki. Za każdym razem będąc w Toskanii przekonaliśmy się, że Włosi dziczyznę pielęgnują w swojej kulinarnej tradycji i się tym ...