Kacze udka i Muhr-van der Niepoort Samt & Saide 2015

By niedziela, Marzec 17, 2019 0 , , , ,

Dzisiejszy przepis to nasza wariacja na temat duszonych kaczych udek. Pomysł na sos, w którym dusiło się mięso powstał bowiem zupełnie przypadkowo, na bazie tego, co dostępne mieliśmy w lodówce. Staramy się nie marnować jedzenia, weekend sprzyja eksperymentowaniu, więc i tym razem wykorzystaliśmy składniki, które zostały nam z tygodnia. Duszone udka z kaczki z kopytkami Zaczynamy oczywiście od obsmażenia udek. Pokrywająca je skóra ma sporo tłuszczu, więc możemy potraktować je tak, jak kacze piersi. Doprawiamy solą, pieperzem i majerankiem, kładziemy skórą do dołu na zimnej patelni, włączamy palnik i pozwalamy wytapiać się ...

Po dwóch latach wracamy do Rossmanna

By piątek, Styczeń 4, 2019 0 , , , ,

Kilka dni temu zawiało nas do Rossmanna, w którym zauważyliśmy niewielki regał z winami. Bo choć od dobrych kilku lat, w niektórych drogeriach tej niemieckiej sieci można zaopatrzyć się w wina, to akurat sklep w którym zwykle robimy zakupy, akurat takiej ekspozycji nie posiada. Przyznajemy, że żadna z butelek nie wzbudziła naszego szybszego bicia serca, ale postanowiliśmy dać Rossmannowi szansę, zwłaszcza, że od ostatniego wpisu poświęconego winu z tej sieci minęły niemal dwa lata. Podświadomie zawsze się nam wydaje, że ta drogeria, w której alkohol nie jest przecież najistotniejszą linią biznesową, ...

Blaufränkisch Day z Wine rePublic i Groszer Wein

By czwartek, Lipiec 12, 2018 0 , , ,

Choć austriackie wina kojarzą się przede wszystkim z bielami - krystalicznymi Veltlinerami i Rieslingami, no może ewentualnie Sauvignon ze Styrii, to warto zwrócić też uwagę na pochodzące z tego kraju czerwienie. Tutaj prym wiodą dwie główne odmiany - Zweigelt i Blaufränkisch. Pierwsza z nich daje wina owocowe, soczyście wiśniowe, choć najczęściej dość proste, codzienne (choć w najlepszym tego słowa znaczeniu). Za to Blaufränkisch, uprawiany na ponad 3200 hektarach, to już zupełnie inna historia. Choć nazwa zdaje się sugerować francuskie pochodzenie odmiany, wydaje się, że wzięła się ona po prostu stąd, że ...

Testujemy sześć Win z Moraw

Morawy to region winiarski leżący bliziutko naszego kraju. Co więcej, praktycznie przez serce regionu przejeżdżają corocznie tłumy naszych rodaków jadących na południe Europy. Jednak wciąż wina morawskie nie są w naszym kraju tak popularne, jak choćby pozycje z Węgier (przy zachowaniu odpowiedniej skali produkcji win w obu krajach). A szkoda, bo na Morawach sporo się dzieje. Wielu winiarzy eksperymentuje z produkcją win pomarańczowych, naturalnych, biodynamicznych. Również ci bardziej "klasyczni" producenci wytwarzają wina, których jakość z roku na rok systematycznie rośnie. Zainspirowani winami, które spróbowaliśmy podczas Grand Prix Magazynu Wino, zdecydowaliśmy ...

Gnocchi w pomidorowym sosie i Wine Concept Blaufränkisch z Tesco

By niedziela, Styczeń 21, 2018 0 , , ,

Przypadkowe sobotnie zakupy w jednym w sieci Tesco, natchnęły nas do tego by wykorzystać okazję i przyjrzeć się ofercie tamtejszych win. Naszą uwagę przykuły charakterystyczne etykiety z Węgier. Wśród nich m.in. Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Muscat, Portugieser, Blafränkisch, Cabernet czy Merlot. Nieco droższe były butelki z konkretnego regionu (m.in. Egeru, Tokaju czy Szekszárdu), a zupełną ciekawostką wina zmyślnie oznaczone jako "happy anniversary" czy "happy birthday", przeznaczone ewidentnie na prezent. Cały ten koncept na tyle nas zaciekawił, że dziś chcielibyśmy zaprezentować Wam jedną z etykiet jak towarzysza sobotniego obiadu ...

Cevapcici i Weingut Burg Ravensburg Lemberger z Lidla

By niedziela, Październik 29, 2017 0 , , , ,

Ostatnie kilka tygodni były dla nas bardzo intensywne. Dopiero dziś mieliśmy chwilę by odsapnąć i stanąć w kuchni "przed garami". Może Was to śmieszyć, ale przygotowanie obiadu pozwala nam na chwilę nie myśleć o niczym innym i zwyczajnie się zrelaksować. Co jedliśmy? Za oknem świszczy orkan Grzegorz, więc organizm domaga się "konkretnego" dania. Wybór padł na bałkańskie klimaty, a dokładnie cevapcici, czy miejscową odmianę kotletów mielonych, które można spotkać pod różnymi nazwami w praktycznie wszystkich krajach tamtego regionu. Niestety, nie udało się nam dostać mielonej jagnięciny (taką wersję lubimy najbardziej), więc zadowoliliśmy ...

Wina do wigilijnej ryby (nie tylko karpia)

By czwartek, Grudzień 22, 2016 0 , , , ,

Karp to pozycja, która na świątecznym stole wzbudza dużo kontrowersji. Dość tłuste mięso oraz pojawiający się często specyficzny, mulisty posmak ma tylu zwolenników, ilu zażartych przeciwników. Dlaczego więc to właśnie karp tak jednoznacznie kojarzy się ze Świętami, skoro w Polsce mamy tyle innych, o wiele bardziej smacznych ryb? Wbrew pozorom tradycja ta nie ma kilku wieków, karp zaczął swoją karierę w czasach komunizmu. Gdy przejrzy się książki kucharskie z XIX i początków XX wieku, to wśród wigilijnych dań (obok co prawda pojawiających się przepisów na karpia) można spotkać szczupaka, łososia, czy sandacza. Karp zastąpił ...