Rudi Pichler – stonowana klasa

By wtorek, Czerwiec 11, 2019 0 , , , ,

Zdarza się tak, że wiedzę o pewnych regionach winiarskich czerpiemy tylko z książek, internetu, czasopism i zdegustowanych butelek. Nie wszędzie można dojechać, liczba dni urlopu nie jest nieograniczona, a i nasza sakiewka nie jest bez dna. Są jednak takie miejsca, które od polskich granic dzieli zaledwie kilka godzin samochodem, więc siłą rzeczy bywamy tam częściej. Jednym z nich jest przepiękny, cudowny i majestatyczny przełom Dunaju - Wachau. Wachau - jak magnez Pamiętamy, jak trafiliśmy tu po raz pierwszy. Naładowani przeczytanymi artykułami, wówczas jeszcze słabo znający topografię regionu, poruszaliśmy się trochę po omacku, ...

Wszystkie oblicza różu na Summie 2019

By wtorek, Maj 28, 2019 0 , , ,

Pamiętacie może, jak w filmiku nagrywanym na Korsyce prawie rok temu opowiadałem, że nie jestem fanem różowych win. Przez kilka miesięcy wiele się jednak może zmienić, również jeśli chodzi o winne gusta. Dzisiaj może nie jestem miłośnikiem różu, ale na pewno na ten rodzaj win spoglądam z większym zainteresowaniem i częściej znajduję go w kieliszku (choć w tym też duża zasługa Marty, która wina różowe uwielbia). Marta też zaciągnęła mnie (no dobrze, nie opierałem się zbyt mocno) na przekrojową degustację różowych win, którą podczas Summy poprowadziła Christine Mayr, prezeska Stowarzyszenia Sommelierów Południowego ...

Pinot Blanc – underdog, którego tak kochamy

By wtorek, Marzec 19, 2019 0 , , , ,

Wiele razy nawet z ust osób pijących wina od lat, rozsmakowanych w Chardonnay (i nie chodzi nam o przebeczkowane karykatury tej odmiany) czy klasowych Rieslingach usłyszeliśmy nie do końca pochlebne zdania jeśli chodzi o Pinot Blanc. A to, że jest odmianą dającą pozycje płaskie, nieciekawe, albo znów, że nie wyróżniają się one niczym specjalnym, nie mają ciała jak Chardonnay (prawda), ani kwasowości jak Riesling (też prawda). No więc po co sięgać po białego Pinota, gdy świat jest pełen znacznie lepszych odmian? Doczytajcie do końca nasz wpis, a mamy nadzieję, że ...

Kacze udka i Muhr-van der Niepoort Samt & Saide 2015

By niedziela, Marzec 17, 2019 0 , , , ,

Dzisiejszy przepis to nasza wariacja na temat duszonych kaczych udek. Pomysł na sos, w którym dusiło się mięso powstał bowiem zupełnie przypadkowo, na bazie tego, co dostępne mieliśmy w lodówce. Staramy się nie marnować jedzenia, weekend sprzyja eksperymentowaniu, więc i tym razem wykorzystaliśmy składniki, które zostały nam z tygodnia. Duszone udka z kaczki z kopytkami Zaczynamy oczywiście od obsmażenia udek. Pokrywająca je skóra ma sporo tłuszczu, więc możemy potraktować je tak, jak kacze piersi. Doprawiamy solą, pieperzem i majerankiem, kładziemy skórą do dołu na zimnej patelni, włączamy palnik i pozwalamy wytapiać się ...

Erste Lagen ÖTW z 2013 i 2008

By wtorek, Luty 26, 2019 0 , , , ,

W ciągu ostatnich tygodni zaprezentowaliśmy Wam szeroki przegląd win kategorii Erste Lagen, spróbowanych podczas kilkudniowej degustacji, na którą zostaliśmy zaproszeni przez Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW). Jako jedyni w Polsce podaliśmy również oceny wszystkich spróbowanych win, pełne spektrum butelek z rocznika 2017 (!). Na końcu wpisu znajdziecie oczywiście linki do wszystkich naszych materiałów. Podkreślaliśmy też wielokrotnie, że niezwykle trudne jest ocenianie win tak ekstremalnie młodych. Etykiety kategorii 1ÖTW to absolutna czołówka austriackiego winiarstwa, które jednak pełnię swojej klasy prezentują dopiero po co najmniej kilku latach spokojnego dojrzewania w butelkach. Niestety, presja konsumentów (umówmy się, ...

Kremstal i Erste Lagen ÖTW

By czwartek, Styczeń 24, 2019 0 , , , ,

Czas na kolejny odcinek naszej epopei na temat win od producentów ze stowarzyszenia Traditionsweingüter Österreich (ÖTW), które spróbowaliśmy podczas wrześniowej degustacji w Austrii. Co prawda powoli zbliżamy się do końca (opisaliśmy już wina z Wiednia, Carnuntum, Wagram i Traisental), ale też najlepsze jeszcze przed nami. Kremstal Nazwa regionu, który jest bohaterem dzisiejszego posta, pochodzi od rzeczki Krems i miasta, które przycupnęło w miejscu, gdzie wpada ona do Dunaju - Krems an der Donau. Winnice zlokalizowane są na obu brzegach rzeki, na prawym sięgając aż do przepięknego opactwa Stift Göttweig, które wznosi się majestatycznie ...

Po dwóch latach wracamy do Rossmanna

By piątek, Styczeń 4, 2019 0 , , , ,

Kilka dni temu zawiało nas do Rossmanna, w którym zauważyliśmy niewielki regał z winami. Bo choć od dobrych kilku lat, w niektórych drogeriach tej niemieckiej sieci można zaopatrzyć się w wina, to akurat sklep w którym zwykle robimy zakupy, akurat takiej ekspozycji nie posiada. Przyznajemy, że żadna z butelek nie wzbudziła naszego szybszego bicia serca, ale postanowiliśmy dać Rossmannowi szansę, zwłaszcza, że od ostatniego wpisu poświęconego winu z tej sieci minęły niemal dwa lata. Podświadomie zawsze się nam wydaje, że ta drogeria, w której alkohol nie jest przecież najistotniejszą linią biznesową, ...