Boucherie de Varsovie – mariaż wina z mięsem

Nie raz i nie dwa słuchaliśmy pełnych pasji wykładów dotyczących niuansów poszczególnych terroir, różnic pomiędzy apelacjami, rocznikami, stylami wina - jesteśmy do tego przyzwyczajeni. Ale to w Boucherie de Varsovie na ul. Żelaznej pierwszy raz mieliśmy okazję spotkać osoby, które z równą swadą, zaangażowaniem i wręcz miłością opowiadają o wołowinie, różnicach w rodzajach ras krów, optymalnych warunkach hodowli, czy w końcu daniach, które z tego mięsa można przyrządzić. Zacznijmy od tego, że sam koncept tego sklepu jest mega ciekawy. Oprócz szerokiego wyboru wędlin i mięsa (w tym wołowiny z własnej hodowli ...

Porównujemy trzy Rieslingi z 2011 roku

By środa, Marzec 7, 2018 0 , , , ,

Po co czekać, wszystko ma być na już, na teraz. Wielkie wina, które nabierają prawdziwej klasy z czasem, pijamy coraz szybciej, czasem tuż po wypuszczeniu na rynek. Bo można, bo nas stać, bo fotka będzie wyglądać szpanersko na Facebooku, Vivino czy Instagramie. Czas przyznać, że wpadliśmy w taką pułapkę. Dobrze jednak, że czasem trafiamy na butelki, które przypominają nam o cnocie cierpliwości. Tym razem pretekstem były trzy niemieckie Rieslingi z 2011 roku. Za naszą zachodnią granicą, po dwóch trudnych latach, rocznik 2011 okazał się świetny jeśli chodzi o jakość wyprodukowanych win. Zwłaszcza ...

Gęsina z Chianti i Spätburgunderem

By niedziela, Listopad 12, 2017 0 , , ,

Już od kilku lat 11 listopada to nie tylko rocznica odzyskania przez Polskę niepodległości, ale i dzień kojarzący się z akcją "Gęsina na św. Marcina". W tym roku i my ulegaliśmy temu pomysłowi, a za sprawą naszych przyjaciół, którzy zaprosili nas na sobotni obiad, okazało się, że pod znakiem jedzenia gęsiny upłynął nam cały weekend. Co jedliśmy? Mieliśmy okazję spróbować gęsiny w dwóch odsłonach. W sobotę była to całą gęś faszerowana jabłkami i pieczona w cydrze podana z kaszą orkiszową. W niedzielę sami przygotowaliśmy udka gęsi przyprawione tymiankiem i majerankiem oraz również ...

Jakie wino do halibuta z warzywami?

By niedziela, Wrzesień 24, 2017 0 , , , ,

Jeśli dziś niedziela, to znaczy, że czas na rybę. Staramy się jeść ją jak najczęściej, ale to właśnie weekend pozwala nam na tzw. slow food i czas na działania w kuchni. Oczywiście jesteśmy niepoprawnymi mięsożercami, ale jak rodzinna tradycja nakazuje, przynajmniej jeden dzień w tygodniu to właśnie ryba ląduje na naszym talerzu. Co jedliśmy? Tym razem wybór padł na halibuta z warzywami. Najpierw na głębokiej patelni przesmażyliśmy czosnek i cebulkę z dodatkiem wędzonej papryki. Dodaliśmy pokrojone ziemniaki i sporo listków rozmarynu, a po chwili marchewkę i cukinię. Po kolejnych kilku minutach dodaliśmy ...

Przegląd nowości w 13Win – Valpolicella i Niemcy

By wtorek, Kwiecień 18, 2017 0 , ,

Oceniając wino bardzo trudno oderwać je od ludzi który je tworzą, czy też sprzedają. Nie mówimy oczywiście o wielkich koncernach, dyskontach czy marketach, ale o małych producentach, czy niewielkich, rodzinnych sklepach. Nie będziemy też udawać, że nasze relacje z praskim importerem 13Win pozbawione są cech przyjacielskiej relacji. Lubimy to miejsce i tworzących je ludzi, cieszmy się, że dano nam możliwość prowadzenia tam degustacji i dzielenia się z innymi gośćmi naszą pasją, z przyjemnością spędzamy tam czas. Dlatego nawet, gdy próbujemy jakieś wino na miejscu, w towarzystwie gospodarzy, staramy się później powtórzyć degustację tej butelki w domu, ...

Holdvölgy – degustacja w 13Win

By czwartek, Marzec 30, 2017 0 , , ,

Wzięty prawnik, po matce Francuz, po ojcu Węgier, dostaje od matki zadanie znalezienia prezentu na okrągłe urodziny ojca, z zachowaniem warunku, że prezent nie może zajmować miejsca w domu rodziców. Zadanie niebanalne, ale w końcu wpada na świetny pomysł. Ma plan zakupienia malutkiej, symbolicznej winnicy, ot kilku arów, aby ojciec mógł spróbować uprawy winorośli. Gdy jednak zaczyna szukać odpowiedniej działki w okolicach tokajskiego miasteczka Mád, sam zakochuje się w tym miejscu. Nawet nie zauważa kiedy zamiast szukać parceli dla ojca, zaczyna się rozglądać za miejscem, gdzie sam będzie mógł założyć winnice. Historia przypominająca ...

Darwina.pl – degustacja dla blogerów

By poniedziałek, Marzec 27, 2017 1 , , , ,

Relacje polskich importerów winiarskich i blogosfery nie należą do łatwych. Można to było zauważyć już rok temu podczas III Zlotu Blogosfery i panelu, którego tematem przewodnim było pytanie, po co importerom blogi winiarskie. Również w internecie co jakich czas wybuchają zażarte dyskusje między przedstawicielami jednych i drugich. Gwoli prawdy należy zauważyć, że jest również kilku importerów, którzy z blogerami aktywnie współpracują, tutaj z naszej perspektywy ukłony zwłaszcza dla Winkolekcji (Sławek Chrzczonowicz, dla którego ze względu na model sprzedaży skupiony głównie na segmencie restauracyjnym, blogerzy nie są koniecznym elementem układanki, mimo to zawsze przychylnym okiem ...