Cevapcici i Weingut Burg Ravensburg Lemberger z Lidla

By niedziela, Październik 29, 2017 0 , , , ,

Ostatnie kilka tygodni były dla nas bardzo intensywne. Dopiero dziś mieliśmy chwilę by odsapnąć i stanąć w kuchni "przed garami". Może Was to śmieszyć, ale przygotowanie obiadu pozwala nam na chwilę nie myśleć o niczym innym i zwyczajnie się zrelaksować. Co jedliśmy? Za oknem świszczy orkan Grzegorz, więc organizm domaga się "konkretnego" dania. Wybór padł na bałkańskie klimaty, a dokładnie cevapcici, czy miejscową odmianę kotletów mielonych, które można spotkać pod różnymi nazwami w praktycznie wszystkich krajach tamtego regionu. Niestety, nie udało się nam dostać mielonej jagnięciny (taką wersję lubimy najbardziej), więc zadowoliliśmy ...

Gładzica w pomidorowym sosie oraz Josten&Klein Grauburgunder

By niedziela, Październik 8, 2017 0 , ,

W ten jesienny, szary weekend ponownie wracamy do gładzicy, a więc lubianej przez nas ryby z rodziny flądrowatych. Udało się nam dostać dwa całkiem zgrabne filety i w niedzielne przedpołudnie zaczęliśmy się zastanawiać w jaki sposób przyrządzić je na obiad. Co jedliśmy? Ostatnio gładzicę podaliśmy z ziemniakami smażonymi z fasolką szparagową. Dziś postanowiliśmy pójść w nieco inną stronę. Najpierw na patelni przesmażyliśmy czosnek z cebulką i selerem naciowym. Po chwili dodaliśmy kapary, pomidora (jesteśmy jeszcze w trakcie sezonu na to warzywo, więc warto użyć świeżego, zamiast takiego z puszki), posoliliśmy i poddusiliśmy ...

Jakie wino do halibuta z warzywami?

By niedziela, Wrzesień 24, 2017 0 , , , ,

Jeśli dziś niedziela, to znaczy, że czas na rybę. Staramy się jeść ją jak najczęściej, ale to właśnie weekend pozwala nam na tzw. slow food i czas na działania w kuchni. Oczywiście jesteśmy niepoprawnymi mięsożercami, ale jak rodzinna tradycja nakazuje, przynajmniej jeden dzień w tygodniu to właśnie ryba ląduje na naszym talerzu. Co jedliśmy? Tym razem wybór padł na halibuta z warzywami. Najpierw na głębokiej patelni przesmażyliśmy czosnek i cebulkę z dodatkiem wędzonej papryki. Dodaliśmy pokrojone ziemniaki i sporo listków rozmarynu, a po chwili marchewkę i cukinię. Po kolejnych kilku minutach dodaliśmy ...

Schaboszczak plus Schuckert Grüner Velitner

By sobota, Wrzesień 9, 2017 0 , ,

Choć lubimy kulinarne eksperymenty i różne dania z całego świata, czasem przychodzi nam ochota na polską klasykę. Tak było w poprzedni weekend... Co jedliśmy? Jedno z najpopularniejszych polskich dań, a więc schabowego. W naszej wersji z kością, panierowanego w bułce tartej i usmażonego na klarowanym maśle. Do tego (jakżeby inaczej) - gotowane ziemniaczki z koperkiem i mizeria. Ech, po prostu palce lizać. Co piliśmy? Przy doborze wina wspomogliśmy się naszymi winiarskimi podróżami. Skoro austriacki Grüner Velitner świetnie spisuje się do sznycla po wiedeńsku, to dlaczego nie miałby podołać naszemu schabowemu? Wybór padł na butelkę ...

Gładzica plus Illuminati Pecorino

By niedziela, Wrzesień 3, 2017 0 , ,

Uwielbiamy świeże ryby, niestety w Polsce nie są tak łatwo dostępne jak w krajach mających znaczenie bardziej rozwiniętą linię brzegową. Na szczęście mamy swoje miejscówki, które częściowo rozwiązują ten problem. Jedną z nich jest stanowisko Happy Fish z rybami i owocami morza na Bazarku Olkuska. To właśnie tam w ostatni weekend zaopatrzyliśmy się w kilka filetów gładzicy i postanowiliśmy pobawić się w kolejny foodpairing. Co jedliśmy? Gładzicę przygotowaliśmy w bardzo prosty sposób, przyprawiając solą, pieprzem, sokiem z cytryny i czubrycą. Nieco więcej czasu poświeciliśmy na dodatki. Najpierw podsmażyliśmy na maśle cebulkę ...

Fasolka po grecku (?) i Brezza Rosato

By niedziela, Sierpień 20, 2017 0 ,

Na wakacjach nie liczy się kalorii, ale po powrocie do Warszawy mamy postanowienie trochę zapanować na dietą. Bez żadnej spiny, czy nakładania sobie ścisłego rygoru, nie zamierzamy też przechodzić na wegetarianizm, ale trochę więcej warzyw jeszcze nikomu nie zaszkodziło. Co jedliśmy? W myśl przywołanej zasady i biorąc pod uwagę, że trwa jeszcze sezon na fasolkę szparagową, zainspirowaliśmy się przepisem z bloga Jadłonomia  - fasolka szparagowa po grecku. Co prawda Marta, która kilka lat mieszkała w Grecji, stwierdziła, że pierwsze słyszy, aby w taki sposób to warzywo było tam przygotowywane, ale może to ...

Zilliken Riesling Rausch Kabinett 2014 do sushi

By piątek, Sierpień 4, 2017 0 , ,

Kiedy czytacie ten post my kontynuujemy nasze włoskie wakacje. Zostawiliśmy jednak sobie kilka krótkich wpisów, tak by nie dać o sobie zapomnieć. Tym razem opowiemy o połączeniu sushi i wina, a jest to para z którą często eksperymentujemy. Co jedliśmy? Uwielbiamy sushi, ale jakoś nigdy nie znaleźliśmy w sobie tyle odwagi i chęci, aby przygotować je samemu, choć już z kilku miejsc słyszeliśmy, że nie jest to aż takie trudne. Zdecydowaliśmy się więc na zamówienie z naszej ulubionej ursynowskiej "suszarni" Zushi Point klasycznego dla nas zestawu rolek z surowym łososiem, tuńczykiem i krewetkami w ...