Filety z labraksa z pieczonymi warzywami plus burgundzkie Chardonnay

By sobota, 11 stycznia, 2020 0 , , , ,

Nie macie po Świętach dość ryb? Marta już trochę kręciła nosem, ale ja nie potrafię sobie odmówić ryby na weekendowy obiad. Żałuję wręcz, że nie mieszkamy na wybrzeżu Morza Śródziemnego, gdzie codziennie po świeże sztuki można byłoby wybrać się do portu. Na szczęście, tu w Warszawie nie możemy narzekać na ich dostępność, a i ostatnio coraz częściej w dyskontach, nawet poza większymi miastami, można trafić na dobrej jakości ryby. Do dzieła więc… Filety z labraksa z pieczonymi warzywami Zima to czas, gdy bardzo trudno o świeże warzywa. Stąd idąc za przykładem naszego ...

Tutto Bene Italian Bistro – włoska świeżynka na Mokotowie

Czekaliśmy na takie miejsce w Warszawie. Paulino, Robercie nawet nie wiecie jak mocno Wam kibicujemy! Kiedy tylko w ostatni czwartek dotarły do nas wieści, że nasza ukochana "włoska para" z Bazarku na Olkuskiej (prowadzą tam swój sklep z najlepszymi w stolicy włoskimi, świeżymi produktami) wchodzi ze swoim nowym projektem na restauracyjną scenę, to momentalnie się do nich wybraliśmy. Po wizycie już w 100% przekonani do ich pomysłu, zasiedliśmy w pierwszym rzędzie i będziemy mocno trzymać kciuki, by wystrzelili z nim w kosmos u warszawskich poszukiwaczy dobrych smaków. Mamy też dla Was ...

„Oszukane” risotto i Fekete Furmint 2012

By niedziela, 22 grudnia, 2019 0 , , ,

O tym, że wino zyskuje w zestawieniu z jedzeniem mamy nadzieję, że nie musimy Wam już przypominać. Dzisiejszy pairing jest tego kolejnym dowodem. Otworzony wczoraj wieczorem Furmint od słynnego Béli Fekete jakoś nie do końca nam zagrał solo, ale postanowiliśmy dać mu drugą szansę przy niedzielnym obiadzie. "Oszukane" risotto Być może w świątecznym ferworze wielu z Was nie ma czasu na przygotowywanie skomplikowanych potraw. Ma być prosto, ale niezmiennie smacznie. Dlaczego risotto jest "oszukane"? Bo tak naprawdę zamiast ryżu użyliśmy makaronu orzo, który z wyglądu go przypomina. Włosi zwykle używają go do ...

Jakie wina będziemy pić na Święta?

By czwartek, 19 grudnia, 2019 0 , , , ,

Za nami kilka dobrych lat blogowania, a co za tym idzie również kilka świątecznych wpisów, w których polecamy Wam jakie wino dobrać do świątecznych potraw. O dziwo, wiele z nich jest nadal aktualnych! W tym roku postanowiliśmy jednak pójść dalej i pokazać Wam zawczasu wina (znamy je już dobrze), które sami otworzymy w te dni, a także pokrótce uzasadnić nasz wybór w kontekście tego wyjątkowego pairingu. Śledź z żurawiną - Malibran Credamora Prosecco Col Fondo 2016 Śledzie (w niemal każdej postaci) są wymagającym partnerem dla wina. Nie dość, że sam ich smak ...

Makaron z pancettą i brukselką oraz Malvazija od Ščurka

By niedziela, 8 grudnia, 2019 0 , , ,

Za co kochamy włoską kuchnię? Przede wszystkim za to, że do przygotowania tych pysznych dań nie potrzebujemy wielu składników (liczy się natomiast ich jakość), a dodatkowo zwykle potrawy przygotowuje się błyskawicznie. Dlatego szukając inspiracji na szybki sobotni lunch, często zaglądamy na stronę Italian Food Ferever, gdzie Deborah Mele przedstawia mnóstwo świetnych i prostych włoskich recept. Dziś czas na makaron z pancettą i brukselką. Wyszło pysznie... Makaron z pancettą i bruskelką  Przy dobrej organizacji pracy, jesteście w stanie wyrobić się z przygotowaniem tego dania w 30 minut. Potrzebne składniki: 2 ząbki czosnku, 100 gram ...

Miecznik z warzywami i Menguante Garnacha Blanca (13 Win)

By niedziela, 6 października, 2019 0 , , ,

Październik miesięcem bez mięsa - ostatnio Marta rzuciła takie hasło i nie pozostało mi nic innego, jak przyłączyć się do tej inicjatywy. To nie jest tak, że mięso muszę jeść codziennie, od jakiegoś czasu staramy się ograniczyć jego spożywanie, ale wiecie jak to jest, nagle wszystkie te szynki i kiełbaski spoglądają na Was tęsknym wzrokiem, jakby uparły się wodzić Was na pokuszenie. Trzymajcie więc kciuki, aby starczyło silnej woli.  Skutkiem ubocznym takiej decyzji jest również mocniejsze eksplorowanie wegetariańskiej kuchni. Tym razem kolej na rybę, do której za to przekonywać mnie nie trzeba, ...

Makaron z borowikami i łososiem oraz Ziereisen Weissburgunder

By niedziela, 22 września, 2019 0 , ,

Po udaniu się na poranne zakupy, sobotni obiad przygotowujemy zwykle w konwencji "szybko i prosto". Bazą jest najczęściej makaron, do którego dokładamy jakiś sezonowy sos. Tym razem skorzystaliśmy z pierwszych borowików, które w końcu pojawiły się w warzywniaku, ale do nich dobraliśmy niezbyt oczywiste połączenie, bo wędzonego na ciepło łososia. Co gotujemy? Przepis jest naprawdę prosty i powinniście spokojnie wyrobić się z jego przygotowaniem w 20 minut. Zaczynamy od posiekania w kostkę cebuli cukrowej i wrzucenia jej na patelnię z rozpuszczonym masłem. W międzyczasie wstawiamy osoloną wodę, w której gotujemy makaron (my wybraliśmy penne) ...

Letnie Warsztaty Kulinarne z Niemieckim Instytutem Wina

Dziś wracamy pamięcią do czerwca, kiedy to odbyły się Letnie Warsztaty Kulinarne, jakie zorganizował Niemiecki Instytut Wina w Studio kulinarnym Miele. Zapisał się on nam w pamięci wyjątkowo oczywiście ze względu na skądinąd dobre wina, które próbowaliśmy i bardzo smaczne dania, które przygotowaliśmy wspólnie z Agatą Wojdą. Ale ten okres bliski jest też daty, kiedy trafiliśmy na ostry dyżur z moją złamaną ręką. Rehabilitacja nadal trwa, ale niemal w 100% doszedłem do siebie i dziś chcę Wam opowiedzieć o  tych warsztatach, w których wzięliśmy udział, pierwszy raz wspólnie. Ideą warsztatów było przygotowanie (oczywiście wspólnymi siłami, pod ...

Gnocchi w żabnicowym sosie i…

By niedziela, 21 lipca, 2019 0 , , , ,

Pod naszym ostatnim postem, gdzie wspólnie z Wojtkiem gotowaliśmy dorsza w krewetkowo-krabowym sosie, jeden z naszych najwierniejszych czytelników podzielił się z nami ciekawym przepisem, który stał się inspiracją do dzisiejszego obiadu. Niestety w Polsce trudno jest zdobyć różne "odpadki" po owocach morza, ale czasem udaje się w dobrych sklepach rybnych dostać  pozostałości po rozbiorze ryb i namawiamy Was do takich poszukiwań. Sami w sobotę podjechaliśmy do Hali Gwardii i udało nam się zdobyć fajne kawałki po żabnicy. Jakie danie z tego wymyśliliśmy i co do niego dobraliśmy? Gnocchi w rybno-śmietanowym sosie Przyznajemy, najtrudniejszą ...