Warsztaty z Agatą Wojda i Niemieckim Instytutem Wina

By piątek, Grudzień 8, 2017 2 , , ,

Jak możecie sprawdzić we wpisach w kategorii Foodpairing bardzo lubimy gotować. Może nie jesteśmy w kuchni artystami i choć nasze dania nie zdobyłyby nagród jeśli chodzi o eleganckie podanie, to zwykle są one po prostu smaczne (przynajmniej dla nas), a to przecież głównie chodzi! Szansa, aby poprawić swoje umiejętności (a przy okazji spróbować kolejnych ciekawych niemieckich win) pojawiła się gdy na zaproszenie Niemieckiego Instytutu Wina wzięliśmy udział w warsztatach kulinarnych poprowadzonych przez Agatę Wojdę. Agata Wojda to jedna z najbardziej rozpoznawalnych szefowych kuchni w Polsce. Kilka razy mieliśmy przyjemność jeść w ...

Sandacz z sosem z pieczonej papryki oraz Nebbiolo

By środa, Grudzień 6, 2017 2 , ,

Może pamiętacie, że przy okazji Mikołajkowych Winnych Wtorków otrzymaliśmy jako prezent butelkę Nebbiolo. Zwykle typowym pairingiem dla tej odmiany są dania mięsne, ale tym razem postanowiliśmy nieco się pobawić. Wyszło zaś tak fajnie, że postanowiliśmy o tym napisać :) Co jedliśmy? Zainspirowani (nie pierwszy i na pewno nie ostatni raz) naszymi przyjaciółmi z bloga Winniczek zrobiliśmy sandacza z sosem z pieczonej papryki. Upieczona papryka została zmiksowana z usmażoną cebulką i niewielką ilością śmietany. Filet z sandacza został przez nas również usmażony i podany ziemniakami w mundurkach i cukinią z kalarepką. Co piliśmy? ...

Jagnięcina i Fèlsina

By niedziela, Listopad 19, 2017 0 , , ,

Coraz niższe temperatury i ciemniejsze dni dają się nam we znaki. Dlatego zrezygnowaliśmy z naszej tradycji i zamiast niedzielnej ryby, postawiliśmy dziś na mięso pod postacią kotletów jagnięcych z kością. Co jedliśmy? Nasz ulubiony rzeźnik z Bazaru Olkuska dociekliwie dopytywał, czy wolimy jagnięcinę pokrojoną po francusku czy gruzińsku. A czy Wy wiecie jaka jest różnica między jednym a drugim cięciem? Sami nie za bardzo wiedzieliśmy, ale okazało się, że pierwszy wariant to oczyszczenie kości ze skóry i nadmiaru tłuszczu, zaś drugi to jedynie pokrojenie kotlecików w pojedyncze porcje. Oczywiście wybraliśmy wersję z ...

Gęsina z Chianti i Spätburgunderem

By niedziela, Listopad 12, 2017 0 , , ,

Już od kilku lat 11 listopada to nie tylko rocznica odzyskania przez Polskę niepodległości, ale i dzień kojarzący się z akcją "Gęsina na św. Marcina". W tym roku i my ulegaliśmy temu pomysłowi, a za sprawą naszych przyjaciół, którzy zaprosili nas na sobotni obiad, okazało się, że pod znakiem jedzenia gęsiny upłynął nam cały weekend. Co jedliśmy? Mieliśmy okazję spróbować gęsiny w dwóch odsłonach. W sobotę była to całą gęś faszerowana jabłkami i pieczona w cydrze podana z kaszą orkiszową. W niedzielę sami przygotowaliśmy udka gęsi przyprawione tymiankiem i majerankiem oraz również ...

Cevapcici i Weingut Burg Ravensburg Lemberger z Lidla

By niedziela, Październik 29, 2017 0 , , , ,

Ostatnie kilka tygodni były dla nas bardzo intensywne. Dopiero dziś mieliśmy chwilę by odsapnąć i stanąć w kuchni "przed garami". Może Was to śmieszyć, ale przygotowanie obiadu pozwala nam na chwilę nie myśleć o niczym innym i zwyczajnie się zrelaksować. Co jedliśmy? Za oknem świszczy orkan Grzegorz, więc organizm domaga się "konkretnego" dania. Wybór padł na bałkańskie klimaty, a dokładnie cevapcici, czy miejscową odmianę kotletów mielonych, które można spotkać pod różnymi nazwami w praktycznie wszystkich krajach tamtego regionu. Niestety, nie udało się nam dostać mielonej jagnięciny (taką wersję lubimy najbardziej), więc zadowoliliśmy ...

Gładzica w pomidorowym sosie oraz Josten&Klein Grauburgunder

By niedziela, Październik 8, 2017 0 , ,

W ten jesienny, szary weekend ponownie wracamy do gładzicy, a więc lubianej przez nas ryby z rodziny flądrowatych. Udało się nam dostać dwa całkiem zgrabne filety i w niedzielne przedpołudnie zaczęliśmy się zastanawiać w jaki sposób przyrządzić je na obiad. Co jedliśmy? Ostatnio gładzicę podaliśmy z ziemniakami smażonymi z fasolką szparagową. Dziś postanowiliśmy pójść w nieco inną stronę. Najpierw na patelni przesmażyliśmy czosnek z cebulką i selerem naciowym. Po chwili dodaliśmy kapary, pomidora (jesteśmy jeszcze w trakcie sezonu na to warzywo, więc warto użyć świeżego, zamiast takiego z puszki), posoliliśmy i poddusiliśmy ...

Jakie wino do halibuta z warzywami?

By niedziela, Wrzesień 24, 2017 0 , , , ,

Jeśli dziś niedziela, to znaczy, że czas na rybę. Staramy się jeść ją jak najczęściej, ale to właśnie weekend pozwala nam na tzw. slow food i czas na działania w kuchni. Oczywiście jesteśmy niepoprawnymi mięsożercami, ale jak rodzinna tradycja nakazuje, przynajmniej jeden dzień w tygodniu to właśnie ryba ląduje na naszym talerzu. Co jedliśmy? Tym razem wybór padł na halibuta z warzywami. Najpierw na głębokiej patelni przesmażyliśmy czosnek i cebulkę z dodatkiem wędzonej papryki. Dodaliśmy pokrojone ziemniaki i sporo listków rozmarynu, a po chwili marchewkę i cukinię. Po kolejnych kilku minutach dodaliśmy ...