Rudi Pichler – stonowana klasa

Zdarza się tak, że wiedzę o pewnych regionach winiarskich czerpiemy tylko z książek, internetu, czasopism i zdegustowanych butelek. Nie wszędzie można dojechać, liczba dni urlopu nie jest nieograniczona, a i nasza sakiewka nie jest bez dna. Są jednak takie miejsca, które od polskich granic dzieli zaledwie kilka godzin samochodem, więc siłą rzeczy bywamy tam częściej. Jednym z nich jest przepiękny, cudowny i majestatyczny przełom Dunaju - Wachau. Wachau - jak magnez Pamiętamy, jak trafiliśmy tu po raz pierwszy. Naładowani przeczytanymi artykułami, wówczas jeszcze słabo znający topografię regionu, poruszaliśmy się trochę po omacku, ...

Pinot Blanc – underdog, którego tak kochamy

Wiele razy nawet z ust osób pijących wina od lat, rozsmakowanych w Chardonnay (i nie chodzi nam o przebeczkowane karykatury tej odmiany) czy klasowych Rieslingach usłyszeliśmy nie do końca pochlebne zdania jeśli chodzi o Pinot Blanc. A to, że jest odmianą dającą pozycje płaskie, nieciekawe, albo znów, że nie wyróżniają się one niczym specjalnym, nie mają ciała jak Chardonnay (prawda), ani kwasowości jak Riesling (też prawda). No więc po co sięgać po białego Pinota, gdy świat jest pełen znacznie lepszych odmian? Doczytajcie do końca nasz wpis, a mamy nadzieję, że ...

Mule a’la marinara plus Zarate Albariño

By niedziela, Marzec 3, 2019 0 , , , ,

Kilka lat temu niemałe poruszenie wywołały taśmy, w których nagrano polityków zajadających się ośmiorniczkami. Specjalnie nic nas w nich nie zaciekawiło, oprócz domysłów - jakie wina pili do tych pogaduszek? Może sommelier też postawił na Albariño? No cóż, nasze danie na pewno nie okaże się aż tak kontrowersyjne. Bo po pierwsze, nie będą to ośmiorniczki, a po drugie obalamy mit, że owoce morza to danie drogie i wymagające wielkich umiejętności. Dziś kupno świeżych owoców morza nie jest ani problematyczne (przynajmniej w większych miastach) ani nie drenuje kieszeni, a co za tym ...

Erste Lagen ÖTW z 2013 i 2008

By wtorek, Luty 26, 2019 0 , , , ,

W ciągu ostatnich tygodni zaprezentowaliśmy Wam szeroki przegląd win kategorii Erste Lagen, spróbowanych podczas kilkudniowej degustacji, na którą zostaliśmy zaproszeni przez Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW). Jako jedyni w Polsce podaliśmy również oceny wszystkich spróbowanych win, pełne spektrum butelek z rocznika 2017 (!). Na końcu wpisu znajdziecie oczywiście linki do wszystkich naszych materiałów. Podkreślaliśmy też wielokrotnie, że niezwykle trudne jest ocenianie win tak ekstremalnie młodych. Etykiety kategorii 1ÖTW to absolutna czołówka austriackiego winiarstwa, które jednak pełnię swojej klasy prezentują dopiero po co najmniej kilku latach spokojnego dojrzewania w butelkach. Niestety, presja konsumentów (umówmy się, ...

Gwiazdy na zakończenie – Kamptal i 1ÖTW

Cztery dni spędzone w Kamptal, z okazji degustacji nowego rocznika Erste Lagen winiarzy zrzeszonych w Traditionsweingüter Österreich (ÖTW), to było naprawdę niesamowite i fantastyczne przeżycie. Dziś mamy już luty, a ja z wielkim sentymentem wracam do tamtego tygodnia. Nawet sobie nie wyobrażacie, jaki poczułem się wtedy wyróżniony, kiedy otrzymaliśmy zaproszenie do udziału w tym wydarzeniu. Marta musiała mnie dłuższą chwilę uspokajać... Można wypić dziesiątki (nawet najlepszych butelek), przeczytać kilkanaście książek, ale i tak powiedzmy sobie szczerze, taka nasza wiedza stanowi zaledwie preludium do poznania regionu winiarskiego. Prawdziwym doznaniem staje się potem wizyta ...

Wiener Schnitzel oraz Federspiel od Weingut Knoll

W naszym weekendowym cyklu dobierania wina do jedzenia tym razem stawiamy na klasykę. Jakiś czas temu podpowiadaliśmy Wam jakie wino wybrać do polskiego schabowego. Dziś idziemy podobnym tropem, bo na talerzu ląduje sznycel po wiedeńsku (Wiener Schnitzel). Jest coś dziwnego w tym, że choć w Polsce rzadko sięgamy po kotleta schabowego, to będąc w Austrii tamtejszego sznycla możemy jeść niemal codziennie. Może to kwestia dodatków, na czele ze wspaniałą sałatką ziemniaczaną? Dziś spróbujemy powtórzyć ten przepis. Zaczynamy od mięsa, tu od razu kluczowa uwaga. Klasyczny Wiener Schnitzel powstaje z cielęciny, a ...

Kremstal i Erste Lagen ÖTW

Czas na kolejny odcinek naszej epopei na temat win od producentów ze stowarzyszenia Traditionsweingüter Österreich (ÖTW), które spróbowaliśmy podczas wrześniowej degustacji w Austrii. Co prawda powoli zbliżamy się do końca (opisaliśmy już wina z Wiednia, Carnuntum, Wagram i Traisental), ale też najlepsze jeszcze przed nami. Kremstal Nazwa regionu, który jest bohaterem dzisiejszego posta, pochodzi od rzeczki Krems i miasta, które przycupnęło w miejscu, gdzie wpada ona do Dunaju - Krems an der Donau. Winnice zlokalizowane są na obu brzegach rzeki, na prawym sięgając aż do przepięknego opactwa Stift Göttweig, które wznosi się majestatycznie ...

Degustacja nowego rocznika 1ÖTW – Wagram i Traisental

By czwartek, Grudzień 27, 2018 0 , , , ,

Wracamy do naszej relacji z degustacji najnowszego rocznika Erste Lagen od ÖTW. Po tym jak przeszliśmy przez wina z Wiednia oraz Carnuntum, dziś chcemy przybliżyć kolejne dwa regiony - Wagram oraz Traisental. Oba regiony leżą kilkadziesiąt kilometrów na zachód od Wiednia. Wagram usytuowany jest na lewym, północnym brzegu Dunaju, zaś Traisental na brzegu południowym, wzdłuż dopływu rzeki Traisen. Wagram to królestwo Grüner Veltlinera. Tutejsze lessowe wydają pełne, mocne, nasycone wina, którym jednak czasem brakuje lekkości i zmysłowości najlepszych pozycji z Kamptal czy Kremstal. Wpływa na to również usytuowanie regionu, który w porównaniu do ...

Dzień Tokaju – cz. 2

By wtorek, Grudzień 18, 2018 0 , ,

Po krótkie przerwie wracamy do naszej relacji z Dnia Tokaju zorganizowanego przez Winicjatywę/Ferment. Pierwszy post obfitował we wspaniałe wina, które mieliśmy okazję spróbować tego dnia, ale dziś wcale nie zwalniamy tempa. Tym razem pomijamy historyczno-terroiristyczne aspekty (możecie o nich poczytać tutaj), a za to prezentujemy czystą esencję - pozostałych producentów, którzy zrobili na nas olbrzymie wrażenie. Demetervin Ten znany projekt prowadzony jest przez charyzmatycznego Endre Dementer, który na degustację przyjechał z Tokaju swoim kabrioletem (na szczęście z zasuniętym dachem). Kilka zamienionych z nim zdań wystarczy, aby upewnić się, że mamy do czynienia ...