Recent Posts by Robert

RAW Wine Berlin – jeszcze kilka świetnych strzałów

By czwartek, 16 stycznia, 2020 0 , , , ,

Dziś druga część wycieczki między stoiskami winiarzy, którzy rozłożyli swoje próbki w czasie RAW Wine Berlin 2019. Ostatnio zaprezentowaliśmy Wam kilku wartych uwagi producentów z Hiszpanii i Francji i Grecji, dziś czas na Włochy i Słowenię. Poderi Cellario Barolo, Barbaresco, ewentualnie Dolcetto z Dolghiani, te nazwy niemal całkowicie zawładnęły świadomością, gdy zaczyna się myśleć o wzgórzach Langhe w Piemoncie. Na szczęście, winny świat nie jest taki jednobarwny i nawet w tym dość konserwatywnym regionie znajdziemy producentów, którzy chcą pobawić się w coś innego. Jednym z nich jest zlokalizowany na zachodnich obrzeżach regionu Podere ...

Filety z labraksa z pieczonymi warzywami plus burgundzkie Chardonnay

By sobota, 11 stycznia, 2020 0 , , , ,

Nie macie po Świętach dość ryb? Marta już trochę kręciła nosem, ale ja nie potrafię sobie odmówić ryby na weekendowy obiad. Żałuję wręcz, że nie mieszkamy na wybrzeżu Morza Śródziemnego, gdzie codziennie po świeże sztuki można byłoby wybrać się do portu. Na szczęście, tu w Warszawie nie możemy narzekać na ich dostępność, a i ostatnio coraz częściej w dyskontach, nawet poza większymi miastami, można trafić na dobrej jakości ryby. Do dzieła więc… Filety z labraksa z pieczonymi warzywami Zima to czas, gdy bardzo trudno o świeże warzywa. Stąd idąc za przykładem naszego ...

Dwa wina do 20 zł – Bostavan DAOS

By czwartek, 9 stycznia, 2020 0 , ,

Gdy nieco ponad 4 lata temu na zaproszenie Wine of Moldova spędziłem kilka dni właśnie w Mołdawii, byłem bardzo zaintrygowany, jak ten mały kraj o trudnej historii i wciąż skomplikowanej bieżącej sytuacji, rozwija się pod względem winiarskim. Biorąc pod uwagę relację ceny do jakości tych butelek, wręcz wydawało mi się, że mają one szansę z impetem podbić polski rynek. Dlaczego więc nic takiego się nie wydarzyło? Powód może leżeć w zaszufladkowaniu tych win na najniższych półkach marketów i takim kojarzeniem się tych butelek w winnej świadomości Polaków. A warto zdać sobie ...

Hanspeter Ziereisen – winiarz jeden na milion

By poniedziałek, 6 stycznia, 2020 0 , ,

Letni piękny dzień, sielski klimat wśród palm. Siedzimy sobie na wiejskim, bardzo charakterystycznie zabudowanym podwórzu z Hanspeterem Ziereisenem i jego żoną Edel. Nastała chwilowa cisza, wszyscy jakby zrelaksowani swoim towarzystwem cieszą się spokojem w cieniu filarów drewnianej stodoły, przy kieliszkach schłodzonego białego wina (degustację zaczęliśmy nie od białych, ale czerwonych win, by orzeźwiająco ją zakończyć). Nagle, z charakterystycznym błyskiem w oku winemaker wpada na pomysł krótkiej wycieczki. Wsiadamy do samochodu, Henspeter pogardza podwózką i mknie przed nami na sfatygowanym rowerze, wyjeżdżamy z miasteczka Efringen-Kirchen i  zjeżdżamy do jego niepozornej piwnicy. Na pierwszy rzut oka ot zwyczajna winiarska piwnica, ...

Polskie wino z Montsant – MY

By czwartek, 2 stycznia, 2020 0 , , ,

Chyba każdy z nas, adeptów winnej sztuki, chciałby kiedyś móc nie tylko kontemplować kolejne arcydzieła przesączające się z butelki do kieliszków, ale samemu stworzyć coś wielkiego, wino będące odciskiem linii papilarnych własnego smaku i gustu. Nam niestety nie było jeszcze dane wejść na ten wyższy stopień alchemicznego wtajemniczenia, ale za to możemy przetestować wino będące właśnie takim dziełem dwojga zapaleńców z Polski. MY Robert Chwałowski to właściciel zlokalizowanego w Warszawie, przy ul. Emilii Plater 36, sklepu z winami Barika. Jak sam pisze: "Skąd nazwa wina »MY«? Bo my je zrobiliśmy." A ...

[video] Panel musiaków z marketów (i nie tylko)

By niedziela, 29 grudnia, 2019 0 , , ,

Testowaliśmy wina: Arestel Cava Ecológica Brut Nature - 24,99 zł (Lidl) Balard Crémant de Bordeaux Brut - 24,99 zł (Lidl) - POLECAMY   LaCheteau Crémant de Liore Brut - 34,99 zł (Kaufland) - POLECAMY Mionetto Prosecco Biologico Extra Dry - 39,90 zł (Leclerc) - POLECAMY Blancher Cava Reserva Brut Nature - 69,99 zł (El Catador) - POLECAMY Villa Marcello Prosecco Millesimato Brut - 59,99 zł (Mielżyński)    

RAW Berlin 2019 – odjechany festiwal

By piątek, 27 grudnia, 2019 0 , ,

RAW - to słowo działa na nas jak światło latarni na nocne ćmy. Już niemal legendarny winny festiwal, dorocznie obywający się w kilku miastach, w grudniu 2019 w Berlinie, był dla nas od dawna nieosiągalnym "magnesem". Cały czas coś stawało nam na drodze. W tym roku  wreszcie się udało. I bez owijania w bawełnę – było fantastycznie... Czym jest RAW? RAW to festiwal skupiający się na winach naturalnych, niskosiarkowanych (lub w ogóle bez dodatku siarki), biodynamicznych, pomarańczowych, niefiltrowanych, nieklarowanych... Nie chcemy zagłębiać się w poszczególne definicje, bo na tym etapie szkoda na ...

„Oszukane” risotto i Fekete Furmint 2012

By niedziela, 22 grudnia, 2019 0 , , ,

O tym, że wino zyskuje w zestawieniu z jedzeniem mamy nadzieję, że nie musimy Wam już przypominać. Dzisiejszy pairing jest tego kolejnym dowodem. Otworzony wczoraj wieczorem Furmint od słynnego Béli Fekete jakoś nie do końca nam zagrał solo, ale postanowiliśmy dać mu drugą szansę przy niedzielnym obiadzie. "Oszukane" risotto Być może w świątecznym ferworze wielu z Was nie ma czasu na przygotowywanie skomplikowanych potraw. Ma być prosto, ale niezmiennie smacznie. Dlaczego risotto jest "oszukane"? Bo tak naprawdę zamiast ryżu użyliśmy makaronu orzo, który z wyglądu go przypomina. Włosi zwykle używają go do ...

Jakie wina będziemy pić na Święta?

By czwartek, 19 grudnia, 2019 0 , , , ,

Za nami kilka dobrych lat blogowania, a co za tym idzie również kilka świątecznych wpisów, w których polecamy Wam jakie wino dobrać do świątecznych potraw. O dziwo, wiele z nich jest nadal aktualnych! W tym roku postanowiliśmy jednak pójść dalej i pokazać Wam zawczasu wina (znamy je już dobrze), które sami otworzymy w te dni, a także pokrótce uzasadnić nasz wybór w kontekście tego wyjątkowego pairingu. Śledź z żurawiną - Malibran Credamora Prosecco Col Fondo 2016 Śledzie (w niemal każdej postaci) są wymagającym partnerem dla wina. Nie dość, że sam ich smak ...